Sutlijaš je omiljeni mlečni desert, ali često stvara glavobolju u kuhinji. Kao i u svim drugim jelima, pirinač se lepi za dno šerpe i lako može da zagori. Srećom, postoji jednostavan trik koji će to sprečiti i učiniti vaš sutlijaš savršeno kremastim.
Odaberite pravu šerpu
Prvi korak ka idealnom sutlijašu je teška šerpa sa debelim dnom. Ona ravnomerno raspoređuje toplotu, smanjujući rizik od zagorevanja, a dovoljno velika posuda omogućava pirinču da se bez problema nabubri dok se kuva.
Tajna je u puteru
Glavni trik koji iskusne domaćice koriste je dodavanje male količine putera u mleko pre kuvanja. Masnoća iz putera stvara prirodni sloj između mleka i šerpe, sprečavajući da se pirinač zalepi za dno i da sutlijaš zagori.
Ovo je jednostavan, ali efikasan način da vaš desert bude ravnomerno skuvan, kremast i pun ukusa.
Prava temperatura i redovno mešanje
Osim putera, važno je i održavati umerenu temperaturu. Nemojte dozvoliti da mleko naglo provri, jer će se pirinač zalepiti, a sutlijaš brzo zagoreti.
Redovno mešanje je ključno - ono sprečava grudvice i pomaže da se pirinač ravnomerno skuva. Ako primetite da je sutlijaš pregust, možete dodati malo mleka ili vode kako bi tekstura ostala kremasta.
Preostali sutlijaš čuvajte u frižideru u zatvorenoj posudi do dva dana. Pre serviranja, lagano ga zagrejte i dodajte malo mleka da povratite savršenu teksturu.
Saznajte i kako da napravite kremasti sutlijaš iz rerne.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.