Iako izgleda jednostavno, kuvanje pirinča često krene po zlu zbog jedne uobičajene greške: previše jake vatre. Mnogi pojačaju temperaturu kako bi voda brže provrela, ali upravo to dovodi do toga da pirinač omekša previše, upije suvišnu vlagu i pretvori se u kašu.
Postoji nekoliko proverenih trikova koji će vam obezbediti savršeno kuvan i rastresit pirinač.
1. korak: Ispiranje
Da bi pirinač ostao rastresit, važno je da prvo uklonitr višak skroba. Najbolje je da ga isperete nekoliko puta u mlakoj vodi, sve dok voda ne postane bistra. Ovaj korak je veoma važan za teksturu.
2. korka: Razmera vode i pirinča
Nakon pranja, pirinač stavite u šerpu i prelijte tačnom količinom vode - otprilike 1,5 meru vode na 1 meru pirinča. Promešajte samo jednom, pre nego što stavite na ringlu.
3. korak: Prilagođavanje temperature
Šerpu stavite na srednju temperaturu i ostavite da lagano dođe do ključanja. Kada se pojave prvi mehurići, vreme je da smanjite temperatura na najnižu.
4. korak: Ključan trik
Tada sledi trik koji mnogi preskaču: preko šerpe stavite kuhinjsku krpu, pa tek onda poklopac. Krpa upija paru koja bi se vratila u lonac i raskašala pirinač, pa on na uz ovaj trik ostaje suv i rastresit.
5. korak: Završnica
U ovom stadijumu pirinač ostavite da se kuva 15 minuta bez otvaranja. Nakon toga ugasite ringlu, ali poklopac ostavite još deset minuta.
Na kraju, samo nežno prođite viljuškom kroz pirinač da bi se zrna razdvojila. Rezultat je savršeno skuvan, mekan, a opet rastresit pirinač - bez kašaste teksture.
Ukoliko vam je ovaj tekst bio koristan, otkrijte zašto se dodaje sirće prilikom kuvanja pilećih prsa.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
