Leti nema mnogo boljih priloga od hladne, hrskave salate od krastavaca. Ipak, obična salata ponekad brzo postane vodenasta, a preliv ostane na dnu činije umesto da se lepo zadrži na povrću.
Džejmi Oliver ima jednostavnu caku koja rešava upravo taj problem, a ne oduzima više od nekoliko sekundi.
Pre nego što ga isečete
Pre nego što ga isečete, prođite viljuškom nekoliko puta po celoj dužini krastavca. Ne treba snažno pritiskati, dovoljno je napraviti plitke brazde po kori.
Zatim krastavac isecite na tanke kolutove. Male neravnine na površini omogućavaju da se limunov sok ili sirće, ulje i začini bolje zadrže na krastavcu, pa svaki zalogaj bude ukusniji.
U galeriji ispod pogledajte kako da pohovatne tikvice ne upiju previše ulja.
Još jedna važna caka
Nakon sečenja, krastavce stavite u cediljku, posolite i ostavite 10 do 15 minuta.
So će izvući deo viška vode iz krastavaca. Posle toga ih dobro ocedite i tek onda dodajte preliv. Tako salata ostaje hrskava i manje vodenasta, čak i kada malo odstoji.
Po Džejmiju za preliv su dovoljni limunov sok, maslinovo ulje, mirođija i malo bibera. Po želji možete dodati i malo belog luka.
Otkrijte i kako se pravi bugarska Snežana salata od krastavaca.
Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko