Pečena piletina može biti sočna i mekana iznutra, a ipak lepo zapečena spolja, samo je važno šta ćete dodati u marinadu.
Jedan kivi može napraviti iznenađujuću razliku, jer sadrži enzim aktinidin koji pomaže razgradnju proteina u mesu i tako ga omekšava.
Izblendajte ga i dodajte ga u marinadu
Za marinadu je dovoljan 1 zreo kivi. Ogulite ga i izblendajte u glatku smesu, pa pomešajte sa ostalim sastojcima koje inače koristite za mariniranje piletine, uljem, začinima, belim lukom, limunovim sokom ili jogurtom.
Piletinu premažite marinadom i ostavite da odstoji u frižideru. Kivi će za to vreme početi da deluje na meso, pa će nakon pečenja biti mekše i nežnije.
Važno je da ne preterate sa vremenom
Kivi je prilično snažan omekšivač mesa, zato piletinu nemojte držati u marinadi sa kivijem satima. Za manje komade dovoljno je oko 30–60 minuta, dok za veće komade možete produžiti vreme, ali bez dugog mariniranja.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pripremite svaki komad pileta.
Caka: što je kivi zreliji, lakše ćete ga izblendati i ravnomerno rasporediti po mesu. Nakon mariniranja piletinu pecite kao i obično, rezultat bi trebalo da bude primetno mekše i sočnije meso.
Bacite pogled i na 5 saveta za pripremu piletine na roštilju.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.