Piletina je jedna od namirnica koja zahteva najviše pažnje prilikom kupovine, naročito tokom letnjih meseci kada visoke temperature mogu brzo da naruše njen kvalitet.
Osim izgleda, mirisa i načina na koji je izložena u prodavnici, postoji i jednostavan test koji može da otkrije koliko je meso sveže. Potrebno je svega nekoliko sekundi.
Ne kupujte piletinu koja nije dobro rashlađena
Prvi korak je da obratite pažnju na način na koji se meso čuva. Piletina bi trebalo da bude u rashladnoj vitrini i na odgovarajućoj temperaturi. Izbegavajte kupovinu mesa koje deluje toplo ili kao da je dugo stajalo van frižidera.
Boja i miris mnogo govore
Sveža piletina ima ujednačenu, svetloružičastu boju i blag, gotovo neprimetan miris. Promena boje, sivkaste ili tamnije nijanse, kao i neprijatan ili kiseo miris mogu biti znak da meso nije sveže.
U galeriji ispod pogledajte kako da pripremite svaki deo pileta.
Test prstom
Jedan od najjednostavnijih načina za procenu svežine jeste provera elastičnosti mesa. Lagano pritisnite površinu piletine prstom.
Udubljenje brzo nestaje – meso je čvrsto i verovatno sveže.
Udubljenje ostaje vidljivo – piletina je izgubila elastičnost, što može ukazivati na to da više nije potpuno sveža.
Ovaj jednostavan test često koriste i iskusni mesari prilikom procene kvaliteta mesa.
Kupujte piletinu na kraju kupovine
Tokom toplih dana piletinu je najbolje staviti u korpu tek pred odlazak na kasu. Tako će kraće biti van rashladne vitrine, a manja je verovatnoća da će se zagrejati tokom kupovine ili transporta do kuće.
Po dolasku kući odmah je stavite u frižider, a ukoliko je nećete pripremati u narednih dan ili dva, najbolje je da je zamrznete. Otkrijte i koliko dugo sveža piletina sme da stoji u frižideru.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
