Sečenje luka mnogima je jedan od najneprijatnijih poslova u kuhinji. Dovoljno je nekoliko rezova i oči počinju da suze, pa često pokušavamo da ubrzamo posao samo da bismo što pre završili.
Ipak, postoji jednostavan trik koji može da pomogne da se neprijatno peckanje ublaži. Caka je u običnom ulju. Pre sečenja luka, nož treba dobro premazati vrlo tankim slojem ulja. Možete koristiti obično biljno ili maslinovo ulje koje već imate u kuhinji.
Kako da pripremite nož?
Pre nego što počnete da sečete luk, na čistu oštricu nanesite nekoliko kapi ulja i ravnomerno ih razmažite po strani noža. Nije potrebno mnogo, dovoljno je da površina bude nauljena. Zatim luk presecite i nastavite da ga sečete na uobičajen način.
Ideja ovog trika je da ulje na oštrici pomogne da se deo isparljivih jedinjenja koja nastaju pri sečenju luka zadrži na površini noža, umesto da dospe u vazduh u istoj meri. Na taj način peckanje očiju kod nekih ljudi može biti slabije.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Još nekoliko trikova protiv suzenja
- Dobro naoštren nož može pomoći jer pravi čistije rezove i manje gnječi luk.
- Luk možete prethodno rashladiti u frižideru, što može usporiti isparavanje nadražujućih jedinjenja tokom sečenja.
- Seckajte luk uz dobru ventilaciju ili blizu otvorenog prozora.
- Nemojte trljati oči tokom sečenja, jer ćete tako dodatno preneti nadražujuće materije na njih.
- Ako sečete veću količinu luka, napravite kratku pauzu kada osetite da oči počinju da peku.
Saznajte koju grešku svi prave kada dodaju beli luk u kuvano jelo.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.