Priprema slatkog od šljiva može da bude prava uživancija, sve dok vas ne sačeka deo sa guljenjem voća. Umesto da svaku šljivu dugo obrađujete nožem, postoji jednostavan kuhinjski trik koji ovaj posao znatno ubrzava.
Potrebne su vam samo ključala i hladna voda, a rezultat su lepo očišćene šljive koje zadržavaju oblik i sočnost.
Blanširanje je tajna brzog guljenja
Za ovaj postupak pripremite dve posude. U jednu sipajte ključalu vodu, a u drugu veoma hladnu, najbolje sa nekoliko kockica leda.
Šljive prvo operite i birajte zrele, ali čvrste plodove. Stavite ih u ključalu vodu na svega 10 do 20 sekundi. Ne treba ih kuvati, već samo kratko zagrejati kako bi se kožica opustila.
Odmah ih prebacite u hladnu vodu. Naglo hlađenje zaustavlja termičku obradu, dok omekšana kožica počinje lako da se odvaja od mesa.
Kada se šljive ohlade, napravite mali rez na kožici i povucite je prstima. U većini slučajeva spada gotovo u jednom komadu, bez dugog struganja nožem.
Zašto je ovaj trik dobar za slatko?
Kod slatka je važno da plodovi ostanu što celovitiji i lepši tokom kuvanja. Zato su čvršće, zrele šljive najbolji izbor. Kratko blanširanje omekšava samo kožicu, pa se plod ne raskuva i ne gubi oblik.
Oljuštene šljive zatim možete odmah koristiti za pripremu slatka, a blanširanje će vam uštedeti dosta vremena naročito kada spremate veću količinu voća.
U galeriji ispod pogledajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimnicu.
Otkrijte i kako da skinete etikete sa tegli bez ribanja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.