- Za savršeno prženo jaje dovoljno je dodati kašičicu ovoga, a ne košta vas ništa.
- Trik pomaže da belance ostane nežno, a žumance mekano i kremasto, bez okretanja jajeta i bez prejakog zagrevanja.
Savršeno prženo jaje ima čvrsto, ali nežno belance i mekano, kremasto žumance koje se razliva čim ga presečete. Ipak, mnogima se dešava da belance postane gumeno, ivice zagore, a žumance se previše ispeče. Tajna nije u skupim sastojcima ni posebnom tiganju, već u jednostavnom triku koji koriste i profesionalni kuvari, malo vode i poklopac.
Para koja nastaje u tiganju pomaže da se gornji deo belanca ravnomerno skuva, dok žumance ostaje mekano. Za ovaj postupak potrebna vam je samo jedna kašičica vode.
Kako da ispržite jaja kao u restoranu?
Najpre zagrejte tiganj na umerenoj temperaturi i dodajte malo masnoće po izboru, pa pažljivo razbijte jaje. Kada primetite da belance počinje da se steže, ali je gornji deo još uvek providan, dodajte kašičicu vode u prazan deo tiganja, dalje od jajeta.
U galeriji ispod saznajte kako da jaja tokom kuvanja ne popucaju!
Odmah poklopite tiganj kako bi se stvorila para. Ostavite jaje da se kuva još kratko, približno 30–90 sekundi, u zavisnosti od jačine ringle i željene teksture žumanca. Para će pomoći da se belance skuva i sa gornje strane, bez potrebe da okrećete jaje. Rezultat je mekano belance i kremasto žumance.
Još jedan način za savršeno prženo jaje
Ako vam se ne žuri, jaje možete pripremiti i na nešto drugačiji način. Razbijte ga u hladan tiganj sa malo masnoće, uključite ringlu na laganu temperaturu i pecite oko pet do osam minuta. Sporije zagrevanje omogućava postepeno pečenje, pa belance ostaje nežnije, a žumance se ne prepeče tako lako.
Pročitajte i kako se pravi mekana i vazdušasta kajgana.