Kajgana je jedno od najjednostavnijih i najlepših jela za doručak, ali i najlakših za pokvariti. Umesto meke i pahuljaste teksture, često završimo sa gumenastim, vodenastim jajima bez ukusa. Glavni krivac za to je mleko. Iako mnogi veruju da mleko kajgani daje kremastu strukturu, ono zapravo može da je učini teškom i gnjecavom.
Profesionalni kuvari otkrivaju da se tajna savršeno lagane kajgane zapravo krije u običnoj vodi. Mala količina hladne vode dodate u jaja pre pečenja čini čuda: tokom zagrevanja pretvara se u paru koja „diže“ jaja i stvara prozračnu, mekanu teksturu.
Osim što čini smesu laganijom, voda čuva prirodan ukus jaja i njihovu lepu, zlatno-žutu boju. Mleko, s druge strane, sadrži proteine koji se pri visokoj temperaturi brzo razdvajaju, što često dovodi do zgrušavanja.
Kako napraviti savršenu kajganu sa vodom
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: doručak
Porcije/Količina: 1 porcija
Vreme pripreme: 5 minuta
Vreme pečenja: 5 minuta
Ukupno vreme pripreme: 10 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 2 jaja
- 2 kašike hladne vode
- 1 kašičica putera
- Prstohvat soli
Priprema:
1. korak: Mućenje jaja
Umutite jaja u činiji dok ne postanu penasta i glatka. Dodajte vodu i so, pa nastavite da mutite dok se sve lepo ne sjedini.
2. korak: Zagrevanje tiganja
Na srednjoj temperaturi rastopite puter u tiganju i razlijte ga po celoj površini.
3. korak: Pečenje jaja
Sipajte smesu jaja i neprestano pomerajte tiganj, da se jaja ravnomerno zgrušavaju. Kada počnu da se formiraju mekani komadi, lagano ih preklapajte špatulom dok ne dobijete željenu teksturu.
4 korak: Serviranje
Poslužite odmah, uz sveži hleb i priloge po želji.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
