Mekike su najukusnije dok su tek pržene, tada su spolja blago hrskave, a iznutra mekane i vazdušaste.
Međutim, često se desi da ostane nekoliko komada za kasnije, pa već posle nekoliko sati izgube onu prijatnu mekoću i postanu suvlje.
Umesto da ih bacite ili poslužite tvrde, uz nekoliko jednostavnih trikova možete im vratiti svežinu i ukus.
Nemojte ih podgrevati direktno na jakoj temperaturi
Jedna od najčešćih grešaka je zagrevanje mekika na visokoj temperaturi, jer tada spolja brzo očvrsnu, dok unutrašnjost ostane suva. Mnogo bolji rezultat daje lagano zagrevanje, koje će ih omekšati bez isušivanja.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovu vrstu testa.
Rerna je najbolji izbor za vraćanje mekoće
Mekike stavite u prethodno zagrejanu rernu na oko 150–160 stepeni i zagrevajte nekoliko minuta. Pre toga ih možete blago poprskati vodom ili prekriti aluminijumskom folijom kako bi zadržale vlagu.
Ovaj trik će pomoći da ponovo budu mekane iznutra, a da površina ne postane tvrda.
Mikrotalasna može biti brza pomoć
Ako želite da ih pripremite za nekoliko sekundi, stavite mekiku u mikrotalasnu i zagrejte je kratko, oko 10–15 sekundi. Možete je pre toga umotati u blago navlažen papirni ubrus – para će pomoći da testo omekša.
Važno je da ne preterate sa vremenom, jer duže zagrevanje može učiniti mekiku žilavom.
Čuvanje je važno koliko i podgrevanje
Da bi mekike što duže ostale prijatne za jelo, nemojte ih ostavljati nepokrivene. Vazduh ih brzo isušuje, pa ih nakon hlađenja čuvajte u zatvorenoj posudi ili kesici.
Ako znate da ih nećete pojesti istog dana, možete ih zamrznuti. Kada poželite da ih poslužite, kratko ih zagrejte u rerni i biće mnogo sličnije sveže prženim.
Isprobajte i magično testo 4 šolje za najbolje piroške.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
