Kada čorba ispadne ređa nego što ste planirali, mnogi odmah posegnu za zaprškom ili brašnom.
Međutim, postoji mnogo jednostavniji način da postignete gustu i prijatnu teksturu, bez dodatnog prženja i viška masnoće.
Rešenje se krije u namirnici koju većina domaćinstava već ima u kuhinji, grizu.
Prirodni zgušnjivač
Griz nije namenjen samo za kaše i poslastice. Zahvaljujući sitnoj strukturi, odlično upija tečnost i prirodno zgušnjava čorbe i supe, a pritom ne menja njihov ukus. Zbog toga je odličan izbor kada želite da sačuvate punoću ukusa, a da izbegnete klasičnu zapršku.
U galeriji ispod pogledajte kako se pravilno koriste različiti tipovi brašna.
Kako se pravilno dodaje?
Čorba treba da lagano krčka kada dodajete griz. Dovoljno je da ubacite jednu ravnu kašiku, uz neprestano mešanje kako se ne bi stvorile grudvice. Ostavite da se kuva još nekoliko minuta kako bi griz nabubrio i dao čorbi gustinu.
Ukoliko procenite da je čorba i dalje previše retka, možete dodati još malo griza, ali postepeno. Važno je ne preterati, jer će tokom kuvanja dodatno upiti tečnost i čorba može postati pregusta.
Za koje čorbe je ovaj trik najbolji?
Griz se odlično uklapa u povrtne, pileće i teleće čorbe, ali i u krem čorbe od tikvica, bundeve ili karfiola. Pošto ima blag ukus, neće nadjačati ostale sastojke, već će samo poboljšati konzistenciju.
Prednost u odnosu na zapršku
Za razliku od zaprške, griz ne zahteva posebno prženje niti dodatnu masnoću. Priprema je brža, a čorba ostaje lagana i prijatna za jelo. Osim toga, tekstura je ujednačena i bez brašnastog ukusa koji se ponekad može osetiti kod zaprške.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
