Priprema posnih čorbi i variva često znači da želimo ukusne, zasitne i kremaste obroke, ali bez dodatka zaprške od ulja i brašna, pogotovo kada postimo na vodi.
Dobra vest je da postoji nekoliko jednostavnih trikova kako da vaše jelo bude gusto i bogato, a da i dalje ostane lagano i zdravo.
1. Krompir kao prirodni zgušnjivač
Krompir je odličan saveznik za zgušnjavanje variva i čorbi. Najbolje je koristiti ga tako:
- Dodajte krompir očišćen i isečen na kocke dok kuvate čorbu.
- Kada je krompir mekan, izgnječite ga direktno u čorbi ili deo izvadite i izblendajte pre vraćanja u šerpu.
Krompir oslobađa skrob koji prirodno zgušnjava tečnost i daje kremastu teksturu.
2. Pasulj i druge mahunarke
Pasulj je još jedan prirodni zgušnjivač:
- Bareni pasulj izblendajte ili izgnječite deo pasulja pre nego što dodate ostatak u varivo.
Ovo će dati gustinu i bogatstvo bez potrebe za brašnom ili uljem.
3. Povrće koje vezuje tečnost
Povrće poput šargarepe, celera ili tikvica, kada se dobro ukuva i izblendira, takođe može zgusnuti čorbu. Kombinacija sa krompirom daje odličan rezultat.
Isprobajte i naš recept za bogatu čorbu sa sočivom i povrćem za post na vodi.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
