Suve kajsije su odlična užina, mogu da se dodaju u kolače, ovsene kaše ili da se jedu same, a dobra vest je da za njihovu pripremu nije potrebna posebna sušara.
Uz malo strpljenja i nekoliko jednostavnih koraka, kajsije možete osušiti u rerni ili na suncu i tako sačuvati njihov ukus za mesece koji dolaze.
Birajte zrele, ali čvrste plodove
Za sušenje su najbolje zdrave kajsije bez oštećenja i trulih delova. Plodovi treba da budu zreli i slatki, ali dovoljno čvrsti da tokom sušenja zadrže oblik.
Kajsije dobro operite, osušite kuhinjskom krpom, prepolovite i izvadite koštice. U galeriji ispod pogledajte i kako da pravilno zamrznete kajsije za zimu.
Kako sušiti kajsije u rerni
Rernu zagrejte na 60-70 stepeni, a pleh obložite papirom za pečenje. Polovine kajsija poređajte tako da presečena strana bude okrenuta nagore, ostavljajući malo prostora između plodova kako bi vazduh mogao da cirkuliše.
Vrata rerne ostavite blago odškrinuta (možete ih pridržati varjačom) kako bi vlaga izlazila tokom sušenja. U zavisnosti od veličine i sočnosti plodova, kajsije će se sušiti 6 do 10 sati. Tokom sušenja ih povremeno proverite i po potrebi okrenite.
Sušenje na suncu
Ako su dani topli, suvi i sunčani, kajsije možete sušiti i na prirodan način. Poređajte ih na mrežu ili pleh obložen čistom gazom, sa presečenom stranom okrenutom nagore. Prekrijte ih tankom gazom kako biste ih zaštitili od insekata.
Danju ih držite na direktnom suncu, a uveče unosite u kuću kako ne bi upile vlagu. U zavisnosti od vremenskih uslova, sušenje traje 4 do 7 dana.
Kako znati kada su dovoljno suve?
Dobro osušene kajsije treba da budu elastične i savitljive. Ne smeju biti lepljive niti iz njih treba da izlazi sok kada ih pritisnete.
Važno je da ih ne presušite, jer će postati tvrde i izgubiti deo ukusa.
Kako ih pravilno čuvati
Kada se potpuno ohlade, sušene kajsije stavite u staklene tegle sa poklopcem ili u platnene kesice. Čuvajte ih na tamnom, suvom i hladnom mestu.
Za duže čuvanje mogu se držati i u frižideru ili zamrzivaču, gde će zadržati kvalitet i nekoliko meseci.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
