Kada kajsije bogato rode kao što su rodile ove godine, nema lepšeg načina da ih iskoristite nego da napravite kolač i to starinski.
Vazdušasti biskvit, mirisni fil od vanile i sočne kajsije stvaraju spoj koji podjednako prija uz popodnevnu kafu i kao osveženje posle ručka.
Recept je jednostavan, sastojci su lako dostupni, a rezultat je sočan kolač koji ćete vrlo brzo proglasiti za jednu od omiljenih letnjih poslastica.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolači
Porcije / količina16
Energetska vrednost po porciji290 kcal
Vreme pripreme30 min
Vreme termičke obrade100 min
Ukupno vreme130 min
Sastojci
Za biskvit:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
- 1 kg kajsija
- 800 ml vode
- 300 g šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
Za završni sloj:
- 300 ml slatke pavlake
Priprema
Pripremite biskvit
Odvojite vreme da jaja i šećer dobro umutite mikserom dok smesa ne postane penasta i svetla. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano promešajte kako bi smesa ostala vazdušasta. Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Gotov biskvit ostavite da se ohladi.
Pripremite kajsije
Kajsije operite, prepolovite, uklonite koštice i isecite na manje komade. Pripremljeno voće će se kuvati zajedno sa filom kako bi pustilo sok i dalo kolaču intenzivan voćni ukus.
Skuvajte fil od kajsija i vanile
Od ukupne količine vode odvojite malo tečnosti i u njoj razmutite puding od vanile. Ostatak vode sipajte u šerpu, dodajte šećer i stavite da provri. Kada provri, ubacite pripremljene kajsije i kuvajte nekoliko minuta dok voće ne omekša.
Zatim dodajte razmućeni puding i kuvajte uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne i dobije kremastu teksturu.
Složite kolač
Ohlađeni biskvit stavite na tacnu ili ostavite u plehu u kojem se pekao. Preko njega ravnomerno rasporedite fil sa kajsijama i pudingom. Poravnajte površinu i ostavite da se dodatno ohladi.
Dodajte završni sloj
Umutite slatku pavlaku dok ne dobijete čvrst šlag, pa premažite preko ohlađenog fila. Po želji, površinu možete ukrasiti komadićima kajsija ili rendanom čokoladom. U galeriji ispod pogledajte kako da šlag bude čvrst.
Ohladite i poslužite
Kolač stavite u frižider na nekoliko sati kako bi se fil potpuno stegao i ukusi povezali. Isecite na kocke i poslužite rashlađeno. Sutradan je još ukusniji jer biskvit dodatno upije mirise voća i vanile.
Saznajte i kako da napravite džem od kajsija bez šećera.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
