Čizkejk sa kupinama i oreo keksom spaja hrskavu čokoladnu podlogu, bogat kremasti fil i osvežavajući voćni preliv u desert koji je podjednako lep na izgled koliko i ukusan.
Blaga slatkoća bele čokolade i maskarponea savršeno se slaže sa blagom kiselošću kuvanih kupina, pa svaki zalogaj donosi prijatan balans ukusa.
Pošto se ne peče, idealan je za letnje dane, a zahvaljujući raskošnim slojevima lako postaje zvezda svake trpeze, bilo da ga pripremate za goste ili želite da obradujete porodicu.
Osnovne informacije
Kuhinjainternacionalna
Kategorijadesert bez pečenja
Porcije / količina12
Energetska vrednost po porciji520 kcal
Vreme pripreme40 min
Vreme termičke obrade0 min
Ukupno vreme40 min
Sastojci
Za podlogu:
- 300 g oreo keksa
- 60 g otopljenog maslaca
Za fil:
- 500 g krem sira
- 500 g maskarpone sira
- 250 ml slatke pavlake
- 200 g bele čokolade
- krem iz 300 g oreo keksa
- 1 kašičica arome vanile
- 1 kesica želatina
- 60 ml hladne vode
Za dekoraciju:
- 250 g kupina
- 4 kašike šećera
- 1 kesica želatina
- 50 ml vode
Priprema
Napravite podlogu
Odvojte keks od krema iz O+oreo keksa. Krem sačuvajte za fil, a keksiće usitnite u sitne mrvice. Pomešajte ih sa otopljenim maslacem, pa smesu utisnite na dno kalupa prečnika 24 cm obloženog papirom za pečenje. Stavite u frižider da se stegne oko 20 minuta.
Pripremite želatin i čokoladu
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite da nabubri. Belu čokoladu otopite, pa ostavite da se prohladi.
Umutite fil
Posebno umutite slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj posudi kratko sjedinite krem sir, maskarpone, vanilu i oreo krem. Dodajte prohlađenu belu čokoladu i kratko umutite dok masa ne postane glatka.
U galeriji ispod pogledajte kako da šlag ostane čvrst.
Dodajte pavlaku i želatin
U fil pažljivo umešajte umućenu slatku pavlaku. Nabubreli želatin zagrejte na tihoj vatri dok se ne otopi, ali pazite da ne provri. Pomešajte ga sa nekoliko kašika fila, a zatim umešajte u ostatak smese.
Ohladite kolač
Fil rasporedite preko ohlađene podloge, poravnajte površinu i ostavite u frižideru najmanje 5 do 6 sati, odnosno dok se potpuno ne stegne.
Pripremite preliv od kupina
Kupine stavite u šerpu zajedno sa šećerom i kuvajte 5 do 7 minuta na umerenoj temperaturi, dok voće ne omekša i pusti sok. Po želji kratko usitnite štapnim blenderom ili ostavite nekoliko celih kupina za lepšu teksturu.
Dodajte želatin
Želatin prelijte hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta da nabubri. Zatim ga zagrejte na tihoj vatri ili u mikrotalasnoj, vodeći računa da ne provri. Umešajte ga u topao preliv od kupina i dobro promešajte.
Završite čizkejk
Ostavite preliv nekoliko minuta da se prohladi, pa ga pažljivo rasporedite preko stegnutog fila. Vratite kolač u frižider na najmanje jedan do dva sata, dok se preliv potpuno ne stegne.
A evo i kako da napravite pitu sa kupinama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
