Ovaj starinski domaći sladoled pravi se bez mašine za sladoled, a dobija se bogata, kremasta tekstura i dva različita sloja, jedan vazdušast od belanaca i jedan kremasti od žumanaca. Uz dodatak seckanih sastojaka, postaje pravi letnji desert.
Osnovne informacije
Kuhinja:domaća
Tip jela:sladoled
Porcije/Količina:12 serviranja
Vreme pripreme:30 do 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 6–8 sati zamrzavanja
Ukupno vreme pripreme:30 minuta + zamrzavanje
Težina:lako
Sastojci:
- 6 jaja
- 150–200 g šećera (po ukusu)
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 ml slatke pavlake ili mlečne pavlake za šlag
- prstohvat soli
- 100 g čokolade (seckane ili komadići)
- 50 g oraha / lešnika / badema (po izboru)
- opciono: suvo voće (grožđice, brusnice, kandirano voće)
U galeriji ispod pogledajte postupak kako se pravi sladoled na štapiću!
Priprema:
1. Korak: Sloj od žumanaca (krem baza)
Umutite žumanca sa polovinom šećera i vanilin šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Umutite slatku pavlaku u čvrst šlag, pa je lagano sjedinite sa umućenim žumancima. Dobijate kremastu bazu. Dodajte deo seckane čokolade i orašastih plodova.
2. Korak: Sloj od belanaca (lagani, vazdušasti sloj)
U posebnoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte ostatak šećera i mutite dok ne dobijete čvrst, sjajan šam. U šam možete umešati još malo seckane čokolade ili voća, ali pažljivo da ostane penast.
3. Korak: Slaganje sladoleda
U kalup ili posudu prvo sipajte sloj od žumanaca. Preko njega pažljivo rasporedite sloj od belanaca. Na vrh pospite još malo seckanih dodataka (čokolada, orasi, lešnici). Pročitajte i kako da napravite domaći kapri sladoled.
4. Korak: Zamrzavanje
Pokrijte posudu i stavite u zamrzivač najmanje 6–8 sati, najbolje preko noći.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.