Tokom hladnijih dana priprema testa sa kvascem može da potraje mnogo duže nego što očekujemo. U zagrejanoj kuhinji testo lepo raste, ali kada je prostorija hladna, kvascu treba više vremena da odradi svoj posao.
Umesto da čekate satima, postoji jednostavan trik kojim možete da mu obezbedite toplije mesto i ubrzate narastanje.
Mama mi je pokazala da za to može da posluži rerna. Uključite je na najnižu temperaturu na nekoliko minuta, zatim je isključite i sačekajte da se toplota malo ujednači.
Pokrijte posudu sa testom čistom krpom ili providnom folijom, stavite je na srednju rešetku i zatvorite vrata rerne. Tako ćete napraviti prijatnije okruženje za kvasac, bez promaje i naglih promena temperature.
Važno je da rerna ne bude vruća, već samo blago zagrejana. Previsoka temperatura može da ošteti kvasac i spreči testo da pravilno naraste. Najbolje je da unutrašnjost bude prijatno topla, približno 25–30 stepeni.
U galeriji ispod pogledajte 5 saveta za mekan i lep slavski kolač.
Ovaj trik posebno je koristan kada pripremate kiflice, pogače, mekike ili slavski kolač, a kuhinja se još nije dovoljno zagrejala.