Pravilno potapanje pasulja je ključ za brže kuvanje, bolju probavljivost i savršeno kuvano jelo.
Iskusni kuvari i nutricionisti savetuju da pasulj uvek potapate pre kuvanja, jer ovaj jednostavan korak značajno olakšava pripremu i čini ga lakšim za varenje.
Najbolje je da ga potopite preko noći - oko 8 sati u vodi u razmeri 1:3, što znači jedan mera pasulja na tri mere vode.
U toku noći, pasulj upija vodu, omekšava i oslobađa prirodne šećere koji mogu izazvati gasove, što poboljšava njegovu probavljivost.
Nakon potapanja, obavezno ga ocedite i isperite pod mlazom hladne vode pre samog kuvanja.
Ako ste u žurbi, postoji brza metoda: pustite pasulj da provri nekoliko minuta, zatim ga skinite sa vatre i ostavite da stoji u vodi još oko 2 sata.
Ova tehnika takođe pomaže da zrna omekšaju i smanji vreme kuvanja, ali daje nešto kraći rezultat od tradicionalnog potapanja preko noći.
Uz ovaj jednostavan trik, pasulj će se brže skuvati, zadržaće oblik i biće lak za varenje, što ga čini idealnim za sve vrste čorbi, salata i variva.