Kukuruz šećerac je jedan od simbola leta, ali razlika između sočnog klipa punog ukusa i gnjecavih zrna često se krije u samo nekoliko minuta kuvanja.
Mnogi ga ostave predugo u vreloj vodi misleći da će tako biti mekši, a zapravo se tada gubi njegova prirodna slatkoća i prijatna hrskavost.
Koliko dugo treba kuvati kukuruz šećerac?
Za mladi, sveže ubrani kukuruz šećerac dovoljno je 4 do 5 minuta kuvanja u ključaloj vodi. Duže kuvanje može da učini zrna mekšim nego što treba i ublažiti njihov prirodno sladak ukus.
Najbolje je da kukuruz ubacite u već zagrejanu vodu i podesite tajmer da ga ne prekuvate. Kod svežeg kukuruza nema potrebe za dugim kuvanjem jer su zrna već puna soka.
U galeriji ispod pogledajte kako da ispohujete tikvice, a da ne upiju previše ulja.
Trik koji čuva hrskavost zrna
Kada se kukuruz skuva, izvadite ga iz vode i kratko isperite hladnom vodom. Ovaj postupak zaustavlja dalje kuvanje i pomaže da zrna ostanu čvrsta, sočna i prijatno hrskava.
Nije potrebno dugo držati klipove u ledenoj vodi, dovoljno je samo kratko hlađenje pod mlazom hladne vode.
Zašto se kukuruz često postane suv tokom kuvanja?
Najčešća greška je predugo kuvanje. Kada kukuruz stoji u vreloj vodi 15, 20 ili više minuta, zrna mogu postati suva i bezukusna. Kod mladog šećerca cilj nije da se potpuno raskuva, već da ostane sočan i da pri zagrizu blago „pukne“.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.