Paprika je jedno od omiljenih povrća zbog svog bogatog ukusa, mirisa i brojnih hranljivih vrednosti. Sjajne su za prženje, punjenje i kao dodatak ili glavno jelo za svaki letnji ručak. Iskusni kuvari koriste jednostavan trik koji ovu namirnicu može učiniti mekšom, sočnijom i ukusnijom, pre pripreme papriku kratko potapaju u vrelu vodu.
Zašto se paprika potapa u vrelu vodu?
Postaje mekša i prijatnija za jelo
Topla voda omekšava strukturu paprike, pa ona postaje nežnija i lakša za pripremu. Ovaj trik je posebno koristan kada se paprika koristi u salatama ili jelima gde želite da zadrži prijatnu teksturu, ali da ne bude previše tvrda.
Kratko potapanje u vreloj vodi pomaže da se aroma paprike bolje oslobodi. Povrće može dobiti izraženiji miris i puniji ukus, što posebno dolazi do izražaja u kuvanim jelima.
U galeriji ispod saznajte kako da pravilno pasterizujete tegle za zimnicu!
Sočna i praktičnija za upotrebu
Ako planirate da papriku pečete ili dinstate, ovaj korak može pomoći da zadrži više vlage. Tako se smanjuje mogućnost da tokom termičke obrade postane suva.
Ako papriku ostavite u vreloj vodi oko 10 minuta, kožica može mnogo lakše da se ukloni, ukoliko hoćete da je pečete. Osim što će paprika biti nežnija, uklanjanje kore može ublažiti blagu gorčinu i dati joj finiji ukus.
Ovaj jednostavan kuhinjski trik ne zahteva mnogo vremena, a može napraviti veliku razliku u pripremi paprike. Zato isprobajte sledeći put i javite nam utiske!
Pročitajte i francuski trik za savršene punjene paprike.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
