Mnoge domaćice peru jaja čim ih donesu kući, posebno kada su u pitanju domaća jaja sa vidljivim tragovima nečistoće.
Ipak, jaja ne bi trebalo prati neposredno pre korišćenja, jer se pranjem može ukloniti prirodni zaštitni sloj na ljusci.
Zašto nije dobro prati jaja?
Ljuska jajeta ima sitne pore, ali je prekrivena prirodnom zaštitnom prevlakom – kutikulom, koja otežava prodor bakterija. Pranjem se ova zaštita može oštetiti, pa bakterije lakše mogu dospeti kroz ljusku.
Zato jaja koja su čista nije potrebno prati pre razbijanja. Mnogo je važnije oprati ruke nakon kontakta sa sirovim jajima, održavati čiste radne površine i jaja pravilno termički obraditi. U galeriji ispod pogledajte kako da jaja ne popucaju tokom kuvanja.
A šta sa domaćim jajima?
Kod domaćih jaja važi isto pravilo. Ako su čista, ostavite ih neopranima do upotrebe. Manje nečistoće bolje je da uklonite suvom krpom ili ubrusom, bez potapanja jajeta u vodu.
Veoma prljavo jaje treba pažljivo očistiti i što pre upotrebiti, umesto da se opere pa dugo čuva.
Dakle, jaja ne morate prati pre svakog korišćenja, čista ljuska, pravilno čuvanje i dobra higijena u kuhinji mnogo su važniji.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.