Ako se prošle godine niste potrudili da svoj automobil zamenite biciklom, uprkos tome što smo živeli u „Internacionalnoj godini održive energije za sve“, neka u 2013. kinoa, ili „pirinač Inka", kako je neki nazivaju, postane deo vaše trpeze.
Zašto? Zato što je ova biljka jedna od najhranljivijih namirnica na svetu – kuva se slično kao pirinač, ne sadrži gluten i prepuna je vitamina i minerala. Toliko da čak i Nasa planira da je uvrsti u meni svojih dugih svemirskih putovanja.
Visok sadržaj proteina, malo šećera i nimalo glutena, čine ovu namirnicu idealnom za svačiju ishranu, a posebno za osobe sa dijabetesom, celijakijom ili drugim oboljenjima koja stvaraju preosetljivost na gluten.
Izveštaj iz 2010. godine objavljen u časopisu Science of Food and Agriculture opisuje kinou kao „sjajan primer funkcionalne hrane koja cilja na smanjenje rizika od najrazličitijih oboljenja“, što uključuje bolesti srca, rak i već spomenuti dijabetes. Spisku magičnih svojstava kinoe se može dodati i to da je ona antioksidans.
Kinoa se često definiše kao žitarica, ali je genetski drugačija od kukuruza i pšenice. Rođaka je repi i spanaću, a iako se u ishrani prvenstveno koristi zrno, njeni listovi su takođe jestivi. Ipak, kinoa sadrži i brojne vrline žitarica – pomaže u kontroli holesterola, arterijskih zakrčenja i gojaznosti – ali za razliku od žitarica ne izaziva smetnje u varenju.
Španski konkistadori su je smatrali đubreton, ali je sada kinoa luksuzna namirnica koja se prodaje u dobro opremljenim prodavnicama zdrave hrane. Zato, najveći problem u uvođenju kinoe u redovnu ishranu može biti njena visoka cena – obično tri puta viša od većine žitarica.
Ova visoka cena je, međutim, mač sa dve oštrice za proizvođače kinoe. Potražnja za kinoom, naročito u Sjedinjenim Državama, pokrenula je rast cena namirnice koja je uglavnom bila deo trpeze siromašnih farmera iz Bolivije i Perua, gde se lako uzgaja. Svetska potražnja sada, učinila je kinou izvoznom robom – suviše skupom za lokalno stanovništvo, koje se njome hrani vekovima.
Ironično, vlada Bolivije najavila je mogući porast neuhranjenosti u regionima u kojima se uzgaja kinoa, kao posledicu rasta popularnosti ove biljke.
Ujedinjene nacije, ne potpuno nesvesne ovih komplikacija svetskog tržišta hrane i pritiska na krhke sisteme tradicionalnih društava, očekuju da će godina posvećena kinoi „podići javnu svesnost o nutritivnim, ekonomskim i kulturnim svojstvima kinoe“, kako njeni drevni uzgajivači ne bi trpeli posledice.
U međuvremenu, severnoamerički farmeri pokušavaju da uzgajaju kinou duž planinskih regija Kolorada. Ako u tome uspeju i proizvodnja dostigne nivo potražnje, cena kinoe će se možda spustiti… tokom 2014. godine, na primer, koja će za Ujedinjene nacije biti „Internacionalna godina Kristalografije“.
Izvor: nationalgeographic.rs
Ujedinjene nacije 2013. proglasile godinom kinoe
Biljka neverovatnih hranljivih i lekovitih svojstava, ali i njeni drevni južnoamerički uzgajivači, biće u centru pažnje tokom ove godine...
Objavljeno 10.01.2013. 8:41h
Ovo nikad nemojte da radite za Uskrs, veruje se da donosi nesreću: 5 narodnih verovanja koja se strogo poštuju
Kako se zaista posti na Veliki petak: Ova pravila ne smete da zaboravite, a 3 sata popodne je ključan trenutak
Bol u stomaku je bio jedini simptom: Devojku (25) šokirala dijagnoza, a ovo može da se desi bilo kome
3 horoskopska znaka imaju veliki izazov do Uskrsa 2025: Glasno govore "ne" i stavljaju sebe na prvo mesto
Šta vam daje a šta uzima pun Mesec? Izbor slike odaje jeste li uzdržani ili optimistični, a šta vas uznemirava
Mesečni horoskop za maj 2025: Nekog očekuje sudbinski poslovni susret, neko će uživati u ljubavnom raju
Drečavo zelena uskršnja jaja možete dobiti na potpuno prirodan način bez trunke hemije: Potrebna vam je samo ova namirnica iz bašte, malo sirćeta, soli i vode
Najlepša crvena jaja za Vaskrs dobićete uz ova 4 prirodna trika: Zaboravite na hemikalije i veštačke boje
Vaskršnja pogača: Mekana kao pamuk, a može čak i dete da je napravi
Najboji prirodni način farbanja jaja u jarko crvenu boju star 50 godina: Potrebna vam je samo 1 namirnica
Ruskinje najviše vole ovako da farbaju uskršnja jaja: Hladno bojenje daje najlepše šare duginih boja, rezultat svakog oduševi
Ambasador torta: Nema bogatije i kvalitetnije, puna je oraha i čokolade
Najkremastija torta na svetu bez pečenja i jaja: Pravi se sa svega 20 minuta, a ukusom osvaja i najveće sladokusce
Na svakoj pravoslavnoj srpskoj trpezi za Vaskrs treba da se nađe ovih 5 recepta: Pun sto najukusnijih jela
Napravite 7 vrsta kolača od samo jedne smese: Idealni su za uskršnje praznike ili slavu, gosti će ih obožavati, a prave se brzo i lako
Ručak na vodi: Makarone sa filom koji podseća na bolonjeze - niko neće provaliti razliku
Još iz kategorije
Svi roditelji se pitaju isto posle serije "Adolescencija": Priča o dečaku ubici upozorava na opasnu naviku
Trudnica je osetila čudan simptom i obratila se ChatGPT-u: Jedno pitanje je spaslo život njoj i bebi
Kako da na lak način nacrtate uskršnjeg zeku? Zabavite se sa decom i napravite originalne čestitke
8 udobnih cipela za posao, za kancelariju i šire: Od slingaback do baletanki i ravnih modela
Štepane jakne ove sezone su traženije nego ikad: Modeli ovih boja su na našoj šoping listi za proleće 2025.
Uradite ovo nakon obroka i zdravo ćete mršaviti i bolje spavati: Suzbija želju za slatkim i poboljšava varenje
Kako se pravilno kuvaju jaja za Uskrs
Grilovani fileti šarana sa povrćem za Veliki petak
Posna pita sa jabukama za Veliki petak
Mimoza salata sa piletinom
Zaboravite klasiku, ovo je najlakši način za najlepša jaja za Uskrs