PRSTE DA POLIŽEŠ: 5 recepata za najsočnije meso u sosu

Ko bi odoleo sočnom mesnom zalogaju? Naučite da spremate razna jela od mesa u kombinaciji s najukusnijim prelivima.

• 600 g junećih šnicli
• ulje
• glavica crnog luka
• 300 ml crnog vina
• 200 ml vode
• kašika paradajz pirea
• pola kašičice belog bibera
• kašika gustina ili brašna
• 50 g maslaca

Priprema:

Meso posolite i pobiberite, pa ga dinstajte na zagrejanom ulju uz dolivanje mlake vode. Kad meso omekša, izvadite ga i ostavite na toplom mestu. U istu masnoću dodajte polovinu maslaca i na njemu propržite seckani crni luk. Omekšalom crnom luku sipajte vino, vodu, paradajz pire i biber, pa kuvajte pet minuta. Dodajte gustin ili brašno pomešano sa malo vode. Posolite po ukusu i spustite preostali maslac. U sos spustite i meso, krčkajte još koji minut i poslužite.

RAMSTEK U SOSU OD PEČURAKA

Potrebno je:

• 800 g ramsteka
• 250 g šampinjona
• 50 ml pavlake za kuvanje
• 2 čena belog luka
• 100 ml ulja
• so
• biber

Priprema:

Isečen ramstek posolite, pobiberite i ostavite ga da odstoji pola sata. Beli luk sitno iseckajte i kratko propržite na zagrejanom ulju, dodajte pripremljeno meso i propržite dok ne porumeni s obe strane. Gotovo meso odložite na toplo mesto, a u isto ulje spustite šampinjone isečene na listiće i dinstajte da ispari tečnost koju su puste. Sipajte pavlaku i pustite da proključa, posolite, pobiberite i poslužite sa prženim ramstekom.

BATACI U MEDU I SOJA SOSU

Potrebno je:

• 6 pilećih bataka
• 80 g meda
• 100 ml kečapa
• 5 kašika soja-sosa
• 3 kašike belog vina
• 2 kašike putera
• beli biber

Priprema: 

Pomešajte soja-sos, kečap, med, vino i malo bibera, pa sipajte u veći tiganj. Spustite batake, te ih uz češće mešanje dinstajte na umerenoj vatri oko 20 minuta. Da sos ne bi zagoreo, nalijte po potrebi još malo soja-sosa. Batake složite na tanjir za služenje i prelijte ih sosom u kome su se pržili.

STEK U BIBER SOSU

Potrebno je: 

• 4 juneće šnicle od po 200 g
• 4 kašike maslinovog ulja
• so
• biber
• 2 kašike maslaca
• 3 kašike zelenog bibera
• 50 ml pavlake za kuvanje
• kašika i po senfa
• kašičica-dve vorčester sosa

Priprema:

Šnicle pržite na dve kašike zagrejanog ulja, sa svake strane po dva minuta. Izvadite ih, posolite i pobiberite. U istu masnoću spustite maslac, pa dodajte biber i pavlaku. Mešajte sve dok se ne rastopi i pustite da kratko provri, bez poklapanja. Zatim umešajte senf i vorčester sos, te kuvajte još dva-tri minuta. Posolite i pobiberite po ukusu. Šnicle servirajte prelivene sosom od pavlake.

ĆURETINA U SOSU OD KAPRA

Potrebno je:

• 600 g ćurećeg belog mesa
• 3 kašike belog vina
• maslac
• biber
• so
• kašika karija
• 2 kašičice gustina

Priprema:

Na zagrejanom maslacu propržite isečene šnicle belog mesa. Kad porumene, sipajte belo vino i malo vode. Omekšalo meso izvadite da stoji na toplom mestu. U sok od pečenja dodajte so, biber, kari i gustin razmućen s malo vode. Sos pustite da proključa i njime prelijte šnicle. Meso možete da poslužite uz obareni pirinač ili krompir pire.

Izvor: zena.blic.rs