Krater kolač nosi zanimljivo ime upravo zbog načina na koji nastaje. Kašike gustog pudinga spuštaju se u čokoladnu smesu i tokom pečenja lagano propadaju, stvarajući male „kratere“ pune kremastog fila.
Presek izgleda neobično i primamljivo, sa rupama ispunjenim vanila kremom koje razbijaju tamnu biskvitnu podlogu.
Tekstura mu je izuzetno mekana i sočna, a svaki zalogaj donosi spoj čokoladnog testa i nežnog pudinga. Završni preliv od zaslađene kisele pavlake daje blagu svežinu, zaokružujući ukus i podižući ceo kolač na viši nivo.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 16–20 parčadi
Vreme pripreme: oko 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 1 sat
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 20 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Za fil:
- 2 pudinga sa ukusom vanile
- 5 kašika šećera
- 750 ml mleka
Za testo:
- 5 jaja
- 200 g šećera
- 250 g brašna
- 2 kašike kakaoa
- 4 kesice vanilin šećera
- 1 kesica praška za pecivo
- 100 ml ulja
- 100 ml mleka
Za preliv:
- 400 g kisele pavlake
- 4 kašike šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
Priprema:
1. korak: Priprema fila
Skuvajte puding sa šećerom i mlekom prema uputstvu, uz neprestano mešanje da ostane gladak i bez grudvica. Prekrijte ga providnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
2. korak: Priprema testa
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i mleko, pa kratko sjedinite. U posebnoj činiji pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, zatim ih postepeno umešajte u smesu. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna treba da koristite.
3. korak: Pečenje
Dobijenu smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i ravnomerno rasporedite. Kašikom razbacajte ohlađeni puding po površini testa. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 35–40 minuta.
4. korak: Završni sloj
Pomešajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, pa dobijeni preliv nanesite preko toplog kolača. Vratite u rernu na još oko 5 minuta da se sloj blago stegne.
5. korak: Hlađenje i serviranje
Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja kako bi se fil stabilizovao i imao lep presek.
Isprobajte recept za Plazma kocke sa kremom.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
