Ovaj kolač spaja tri sloja: voćni fil od višanja, laganu kremu od grčkog jogurta i prhko testo. Dobija se desert koji je istovremeno sočan, kremast i blago hrskav, idealan za domaću poslasticu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Broj porcija: 12
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja: 30–35 minuta
Ukupno vreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
Višnje fil:
500 g smrznutih višanja
70 g kukuruznog skroba
150 g šećera
150 ml vode
Testo:
3 žumanca
prstohvat soli
80 g šećera u prahu
80 g rastopljenog putera
1 kašika vanile
200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
Krem:
500 g grčkog jogurta
50 g kukuruznog skroba
1 kašika vanile
3 belanca
prstohvat soli
130 g šećera
U galeriji ispod pogledajte kako se pravi još jedna torta sa všnjama!
Priprema:
1. Korak: Priprema fila od višanja
Stavite višnje u šerpu. Dodajte šećer, kukuruzni skrob i vodu, pa dobro promešajte. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok se smesa ne zgusne i ne postane kao gust džem. Sklonite sa ringle i ostavite da se prohladi.
2. Korak: Priprema testa
U činiji umutite žumanca sa prstohvatom soli i šećerom u prahu dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte rastopljeni puter i vanilu, pa sve sjedinite. Ubacite brašno i prašak za pecivo i zamesite glatko testo.
Odvojite mali deo testa i stavite ga u zamrzivač na 15 minuta. Ostatak testa rasporedite u kalup od 20 cm i pritisnite ga ravnomerno po dnu.
3. Korak: Priprema krema
U posudi pomešajte grčki jogurt, kukuruzni skrob i vanilu dok ne dobijete glatku smesu. U drugoj posudi umutite belanca sa prstohvatom soli. Kada se zapene, postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete čvrst šam. Šam od belanaca lagano umešajte u jogurt smesu, mešajući nežno da ostane vazdušasta.
4. Korak: Slaganje kolača
Na testo u kalupu rasporedite deo fila od višanja. Preko sipajte kremu od jogurta i poravnajte. Zatim dodajte ostatak višanja preko kreme. Na kraju izvadite zamrznuti deo testa i narendajte ga ili izmrvite preko gornjeg sloja.
5. Korak: Pečenje
Stavite kolač u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 40 minuta na 180°C. Kolač je gotov kada blago porumeni i kada se površina ravnomerno stegne. Ostavite kolač da se potpuno ohladi pre sečenja. Najlepši je kada odstoji nekoliko sati u frižideru jer tada postaje stabilan i još ukusniji. Pročitate i kako da napravite kolač arapska noć.
