- Beze kolač sa jabukama spaja mekano testo, sočne jabuke, cimet i laganu beze koricu, pa se brzo pojede sa stola.
- Testo se pravi od putera, žumanaca, pavlake i brašna, a preko se slažu rendane ili sečene jabuke sa limunom i cimetom.
- Kolač se prvo peče oko 25 minuta na 180°C, zatim još 10 do 15 minuta sa bezeom, dok ne dobije blagu zlatnu boju.
Ako želite kolač koji će mirisati na domaću kuhinju i nestati sa stola za tili čas, ovaj beze kolač sa jabukama je pravi izbor. Moja svekrva ga četo pravi i retko ko može da se zadrži samo na jednom parčetu koliko je ukusan. Mekano i mirisno testo, sočne jabuke sa blagom kiselošću, cimet i nežna beze korica savršeno se slažu. Upravo zbog te kombinacije mnogi traže još jedno parče čim probaju prvi zalogaj.
Osnovne informacije
Kuhinjadomaća
Kategorijakolač
Porcije / količina11
Energetska vrednost po porciji320 kcal
Vreme pripreme25 min
Vreme termičke obrade35 min
Ukupno vreme60 min
Sastojci
Za testo:
- 110 g putera
- 150 g šećera
- 4 žumanca
- 60 g kisele pavlake
- rendana korica 1 limuna
- 250 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- 1 kesica vanilin šećera
- prstohvat soli
Za fil od jabuka:
- 4–5 srednjih jabuka
- 1 kašika cimeta
- sok od 1 limuna
- 30 g brašna
Za beze:
- 4 belanca
- 150 g šećera
Priprema
Pripremite testo
Omekšali puter umutite sa šećerom, pa dodajte jedno po jedno žumance. Umešajte kiselu pavlaku i rendanu limunovu koricu. Brašno pomešajte sa praškom za pecivo, vanilin šećerom i prstohvatom soli, pa postepeno dodajte u smesu. Zamesite mekano testo. Kalup prečnika 26 cm obložite papirom za pečenje, pa testo ravnomerno rasporedite po dnu.
U galeriji ispod saznajte kako da šlag na torti bude što duže čvrst!
Očistite jabuke i pecite
Jabuke oljuštite i izrendajte ili isecite na tanke listiće. Pomešajte ih sa sokom od limuna, cimetom i brašnom, pa rasporedite preko testa. Kolač stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 25 minuta na 180°C.
Beze
Dok se kolač peče, pripremite beze. Belanca umutite u čvrst sneg, a zatim postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete gustu, sjajnu i čvrstu smesu.
Slaganje kolača
Izvadite kolač iz rerne i preko jabuka pažljivo rasporedite umućena belanca. Vratite u rernu i pecite još oko 10–15 minuta, odnosno dok beze ne dobije blago zlatnu boju i tanku hrskavu koricu.
Kolač ostavite da se potpuno ohladi pre sečenja. Tako će se slojevi lepo stegnuti, a parčići će biti uredniji.
Pročitajte i recept za kolač sa čajnim kolutićima.
