Pita sa višnjama na američki način će svi rado jesti. Potrebno je da izdvojite oko tri sata da je napravite. Ako volite ovo voće, možda ćete želeti da napravite i vanila mafine sa višnjama. Evo i kako se pravi pita:
Sastojci:
- 510 g višenamenskog brašna
- 167 g 1 kašika šećera
- 2 3/4 kašičice soli
- 180 g neslanog putera, iseckanog na kockice
- 1 kg i 200 g višanja, bez koštica
- 6 kašika kukuruznog skroba
- korica i sok od 2 limuna
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 1 veliko jaje
- 3 kašike šećera
Recept za američku pitu sa višnjama:
U velikoj posudi umutite brašno, kašiku šećera i 2 1/4 kašičice soli dok se ne sjedine. Vrhovima prstiju utrljajte puter u suve sastojke dok ne bude u velikim spljoštenim komadima. Postepeno sipajte 90 ml veoma hladne vode uz mešanje viljuškom dok se ne formira čupava smesa. Pomešajte rukama u grubo testo. Izvucite testo na radnu površinu. Mesite nekoliko puta dok se ne sjedini. Poravnajte u pravougaonik, umotajte u foliju i stavite u frižider dok se ne ohladi, najmanje 2 sata ili do 3 dana.
U međuvremenu, u srednjem loncu pomešajte limunovu koricu u preostali šećer, dok smesa ne postane vlažna. Dodajte višnje, kukuruzniskrob i preostalu so, mešajući da se sjedine. Kuvajte na srednjoj vatri, povremeno mešajući, dok se ne zgusne i ne proključa, 4 do 5 minuta. Umešajte limunov sok i ekstrakt vanile. Prebacite u vatrostalnu posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ostavite u frižideru dok ne budete spremni da koristite.
Stavite stalak u sredinu rerne; zagrejati na 220°. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvucite testo u grubi pravougaonik, pa ga presavijte na trećine. Odvojite jednu trećinu testa i vratite je u frižider. Razvaljajte preostalo testo u pravougaonik veličine. Prebacite u tepsiju. Utisnite testo na dno, stranice i uglove tepsije, ostavljajući da pokriva i stranice tepsije.
Razvaljajte testo iz frižidera u pravougaonik. U posudu za pečenje rasporedite ohlađen fil od višanja. Stavite gornji sloj testa preko fila. Premažite testo belancem i pospite šećerom. Pecite pitu 20 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 180° i nastavite da pečete, prekrijte folijom ako kora postane previše smeđa, dok kora ne postane tamnobraon, još 60 do 90 minuta. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi da se fil stegne, najmanje 2 sata ili preko noći.
Pročitajte kako da napravite sladoled tortu sa višnjama
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.