Breskvice su nežni i mirisni kolači koji osvajaju na prvi zalogaj. Svaka domaćica zna da su one znak pažnje i truda, jer koji unose radost i toplinu na trpezu, bilo da je u pitanju slavska gozba ili porodično okupljanje.
Njihova priprema je jednostavna, ali zahteva pažnju i ljubav: od glatkog, mirisnog testa, preko filovanja sa džemom u koji baka dodaje mlevene orahe, do bojenja u nežne roze tonove.
Savršeno se uklapaju među ostale sitne kolače na tanjiru, a uvek privlače poglede i nestaju prvi sa tanjira.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: sitni kolači
Količina/Porcije: 30-ak komada
Vreme pripreme: 1 sat i 20 minuta
Vreme pečenja: 15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat 35 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 3 jaja
- 200 ml ulja
- 200 ml mleka
- 300 g šećera
- 850 g brašna
- pola kesice praška za pecivo
Za fil:
- 150-200 g džema od kajsije (zavisi od gustine)
- 2-3 kašike mlevenih oraha
- mrvice od izdubljenih breskvica
Za bojenje:
- 400 ml mleka
- crvena prehrambena boja
- kristal šećer
Priprema:
1. korak: Priprema testa
U dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom, dodajte mleko i ulje. Postepeno umešajte prosejano brašno pomešano sa praškom za pecivo. Mešajte rukom dok ne dobijete glatko testo koje se ne lepi. Pokrijte ga celofanom i ostavite da odmori oko 1 sat.
2. korak: Oblikovanje i pečenje
Od ohlađenog testa oblikujte male kuglice i poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje i lagano premazan puterom. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Breskvice treba da ostanu svetlo-žute, ne smeju da jako potamne.
3. korak: Priprema fila
Kada se breskvice prohlade, izdubite donju stranu svake kuglice. Mrvice od izdubljenog testa pomešajte sa džemom od kajsije i mlevenim orasima. Napunite udubljenja breskvica i spojite ih.
4. korak: Bojenje i valjanje
U činijicu stavite toplo mleko i dodajte crvenu prirodnu boju. Kratko ih ubacite u obojeno mleko, a zatim odmah uvaljajte u kristal šećer.
5. korak: Sušenje
Breskvice ostavite da se osuše preko noći. Možete ih spremiti nekoliko dana unapred, što duže stoje to su bolje.
Pogledajte i kako da napravite vanil roščiće sa golicom, prhke i mirisne sitne kolače koji su idealni za svaku priliku.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.