Išleri su starinski kolači koje su nam pravile bake i mame. Veoma podsećaju na vanilice, samo što se umesto džema spajaju kremastim filom od čokolade.
Najlepši su kada odstoje dan-dva, testo omekša, fil se upije, a svaki zalogaj postaje prava mala poslastica, što ih čini idealnim kolačićima za slavsku i prazničnu trpezu. Ovaj recept iz bakine sveske je provereno uspeva, a išleri će nestati sa stola čim ih iznesete.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaći
Tip jela: sitni kolači/slavska poslastica
Porcije/Količina: 20-25 išlera (zavisno od veličine)
Vreme pripreme: 25 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 1 sat i 10 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 35 minuta
Sastojci:
Za testo:
- 190 g maslaca
- 150 g mlevenih oraha
- 100 g šećera u prahu
- 1 žumance
- 220 g brašna
Za fil:
- 2 jajeta
- 150 g šećera
- 60 g čokolade
- 120 g maslaca
Za glazuru:
- 60 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema:
1. korak: Priprema testa
Umutite maslac sa šećerom u prahu da postane penast. Dodajte mlevene orahe i žumance, pa sve još jednom dobro umutite.
Dodajte brašno i umesite glatko testo. Ostavite da odmara 30 minuta.
2. korak: Razvlačenje testa
Razvucite testo oklagijom na debljinu od oko pola cm, i modlom ili čašicom vadite male pogačice. Ređajte ih na pleh obložen papirom za pečenje i pecite 10 minuta na 180 stepeni. Važno je da ostanu svetle i ne izgore.
3. korak: Priprema fila
Dva cela jajeta i šećer umutite na pari dok smesa ne postane gusta. Dodajte izlomljenu čokoladu i ostavite da se ohladi. Umutite omekšali maslac sa čokoladnom smesom dok ne dobijete čvrst i kremast fil.
4. korak: Spajanje
Ohlađene pogačice filujte kremom i spajajte po dve, kao vanilice.
5. korak: Glaziranje
Za glazuru, na laganoj vatri otopite čokoladu sa uljem i dobro sjedinite. Gornju polovinu svakog išlera umačite u čokoladnu glazuru i ostavite da se stegne. Po želji možete ih posuti seckanim orasima ili šarenim mrvicama.
Ukoliko vam treba još ideja za pripremu slavskih poslastica, pročitajte naš starinski recept za oblande sa smokvama za slavu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
· Reaguj