Kokos kocke sa žutim filom su više od običnog kolača, one su pravo putovanje u prošlost, u vreme kada su naše majke i bake u Jugoslaviji s ljubavlju pripremale poslastice za porodicu i prijatelje.
Mekane, sočne, sa bogatim slojem žutog fila i kokosom koji se topi u ustima, ove kocke spajaju tradiciju i jednostavnost, baš onako kako su se nekada pravile. Svaki zalogaj podseća na vreme kada su se služile za praznike, slavlja ili uz nedeljnu popodnevnu kafu.
Tajna njihovog ukusa je u pažljivo pripremljenoj kori od belanaca i kokosa, u kremastom žutom filu od žumanaca, pudinga i maslaca, i u mekanom sloju kokosa koji se posipa na kraju.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 12-16 kocki
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme pečenja/kuvanja: 55 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za koru:
- 5 belanaca
- 150 g šećera
- 150 g kokosa
- 2 kašike brašna
- pola kesice praška za pecivo
Za žuti fil:
- 5 žumanaca
- 150 g šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 2 kašike brašna
- 1 vanilin šećer
- 500 ml mleka
- 125 g maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
- kokos po vrhu
Priprema:
1. korak: Priprema kore
Umutiti belanca sa šećerom dok ne dobijete čvrst sneg. Polako dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo, pažljivo mešajući da se masa ujednači.
2. korak: Pečenje kore
Smesu izlijte u prethodno pripremljenu tepsiju i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20-25 minuta, dok kora ne porumeni. Ostavite da se kora potpuno ohladi.
3. korak: Priprema žutog fila
U malo mleka razmutite žumanca, puding, vanilin šećer i brašno. Pa polako sipajte u ostatak mleka koje ste zagrejali i kuvajte na srednjoj temperaturi dok fil ne postane gust i kremast. Ostavite fil da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se fil ohladi, dodajte maslac ili margarin i dobro umutite.
4. korak: Slaganje kolača
Ohlađen fil ravnomerno rasporedite preko kore. Po vrhu pospite kokos. Ostavite kolač da se malo ohladi i stegne pre sečenja na kocke.
Ukoliko ste ljubitelj kokosa, bacite pogled na naš recept za paša lokum sa kokosom, mekanu i vazdušastu sultanovu sarmu koja se topi u ustima.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.