Ako volite Doboš tortu, ali želite praktičniju varijantu za posluženje, ove čokoladne kocke inspirisane njom su odličan izbor. Umesto okrugle torte koja se seče na parčiće, desert se priprema u plehu i zatim seče na uredne kocke, pa je savršen za slavsku trpezu, proslave ili kada želite da poslužite veći broj gostiju.
Tanke kore od jaja i šećera naizmenično se slažu sa bogatim čokoladnim filom od žumanaca i maslaca, dok završna glazura daje desertu elegantan izgled i još intenzivniji ukus čokolade. Kolač je jednostavan za pripremu, a rezultat je slojevita, kremasta poslastica kojoj je teško odoleti.
Osnovne informacije
Kuhinja: mađarska
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: oko 20–24 kocke
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja: oko 40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 10 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 ravnih kašika brašna
Za fil:
- 4 žumanca
- 7 kašika šećera u prahu
- 1 kesica vanilin šećera
- 100 g čokolade
- 125 g maslaca
Za glazuru:
- 100 g čokolade
- 1 kašičica maslaca
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Umutite jedno belance dok ne postane penasto, zatim dodajte kašiku šećera i nastavite mućenje dok smesa ne postane čvrsta. Dodajte jedno žumance i kratko umutite, pa umešajte jednu ravnu kašiku brašna. Lagano sjedinite sastojke mikserom ili spatulom. U galeriji ispod pogledate koji tip brašna da koristite.
2. korak: Pečenje
Dobijenu smesu rasporedite tanko u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na oko 180 stepeni dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Na isti način pripremite i ispecite preostale kore. Broj kora možete prilagoditi, po želji mogu biti tanje ili deblje.
3. korak: Priprema fila
Žumanca umutite sa vanilin šećerom i šećerom u prahu. Smesu prebacite u šerpu sa debljim dnom i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Kada primetite da se pri mešanju vidi dno šerpe, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa filom. Ostavite da se fil prohladi, a zatim umešajte prethodno umućen maslac.
4. korak: Filovanje kora
Na prvu koru nanesite sloj fila, zatim poklopite sledećom korom. Postupak ponavljajte dok ne utrošite sve kore i fil. Završite korom na vrhu.
5. korak: Priprema glazure
U manjoj šerpi lagano otopite maslac, dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne dobije glatka smesa. Vodite računa da glazura ne provri kako bi zadržala lep sjaj.
5. korak: Završni korak
Prelijte čokoladnu glazuru preko gornje kore i ravnomerno je rasporedite. Kolač stavite u frižider da se dobro stegne, a zatim ga isecite na uredne kocke i poslužite.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.