Čizkejk sa malinama spada u one deserte koji izgledaju raskošno, a pripremaju se bez mnogo truda. Podloga od plazme daje čvrstu bazu, preko koje dolazi sloj voćnog fila od malina prijatne kiselkastog ukusa, dok lagani beli krem sve zaokružuje u nežnu i kremastu celinu.
Na kraju dolazi fini ganaš od bele čokolade koji torti daje poseban izgled i dodatnu punoću ukusa. Nakon nekoliko sati u frižideru slojevi se lepo stegnu, pa se torta lako seče, a svaki zalogaj donosi savršenu ravnotežu između slatkog krema i osvežavajućih malina.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta bez pečenja
Porcije/Količina: 10–12 parčadi
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/hlađenja: oko 4–6 sati hlađenja i 10 minuta kuvanja
Ukupno vreme pripreme: oko 5 sati
Težina: lako
Sastojci:
Za podlogu:
- 300 g mlevene plazme
- 2 kašike šećera u prahu
- 100 g otopljenog maslaca
- 100 ml hladnog mleka
Za fil od malina:
- 300 g malina
- 4 kašike šećera
- 1 kesica pudinga od vanile
- 1 kašika gustina
- 100 ml vode
Za beli krem:
- 500 g nemasnog sitnog sira
- 200 g šećera u prahu
- 1 kašičica arome vanile
- 400 ml hladne slatke pavlake
- 1 kesica kremfixa (po želji)
Za ganaž:
- 150 g bele čokolade
- 75 ml slatke pavlake
Priprema:
1. korak: Priprema podloge
U većoj činiji sjedinite mlevenu plazmu i šećer u prahu. Dodajte otopljeni maslac i hladno mleko, pa sve dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu smesu. Dobijenu masu rasporedite po dnu kalupa prečnika oko 25 cm.
2. korak: Voćni fil
Maline i šećer stavite u manju šerpu i zagrevajte na tihoj vatri dok voće ne omekša i počne da se raspada. U posebnoj posudi razmutite puding od vanile i gustin sa vodom, tako da nema grudvica. Kada maline počnu lagano da krčkaju, sipajte razmućenu smesu i kuvajte uz stalno mešanje nekoliko minuta dok fil ne postane gust. Ostavite ga kratko da se prohladi, zatim ga rasporedite preko plazma podloge i tortu stavite u frižider da se stegne.
3. korak: Beli krem
U činiji kratko umutite sitan sir sa šećerom u prahu i aromom vanile. Zatim dodajte hladnu slatku pavlaku i mutite dok ne dobijete gladak i penast krem. Po želji umešajte kremfix kako bi krem bio čvršći. Krem ravnomerno rasporedite preko sloja od malina i tortu ponovo vratite u frižider. U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode ukoliko postite.
4. korak: Ganaž od bele čokolade
Slatku pavlaku zagrejte na srednjoj temperaturi, ali pazite da ne provri. Sklonite sa šporeta i dodajte izlomljenu belu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne istopi i ne dobijete gladak ganaž. Prelijte ga preko ohlađene torte i lagano poravnajte.
5. korak: Hlađenje
Tortu ostavite u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći. Kada se potpuno stegne, spremna je za sečenje i serviranje.
Pogledajte kako se pravi japanski čizkejk od samo 2 sastojka, recept za poslasticu o kojoj bruje sve društvene mreže.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
