Malo je domaćih poslastica koje bude toliko lepih uspomena kao štrudla sa makom. Prhko testo koje se topi u ustima i bogat, mirisan fil od maka čine je neodoljivim kolačem koji se rado priprema tokom cele godine.
Savršena je uz popodnevnu kafu, čaj ili kao slatki zalogaj za porodična okupljanja.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 6-8
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme pečenja/hlađenja: 1 sat i 45 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 15 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za testo:
- 400 g mekog brašna
- 200 g maslaca ili domaće masti
- 5 kašika šećera
- 1 jaje
- 1 žumance
- 180 g kisele pavlake
- 1 prašak za pecivo
- narendana korica jedne narandže
Za fil:
- 275 g mlevenog maka
- 150 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 200 ml mleka
- 1 belance
Za završnicu:
- 1 umućeno jaje za premazivanje
- šećer u prahu za posipanje
Priprema:
1. korak: Mešenje testa
U većoj posudi pomešajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte maslac ili mast, šećer, jaje, žumance, kiselu pavlaku i rendanu koricu narandže, pa umesite glatko i mekano testo.
U galeriji ispod pogledajte posne zamene za jaja i mlečne proizvode.
2. korak: Hlađenje
Podelite testo na tri jednaka dela, oblikujte loptice, umotajte ih u prijanjajuću foliju i ostavite u frižideru najmanje jedan sat.
3. korak: Kuvanje fila
Za fil zagrejte mleko do ključanja. U posebnoj posudi pomešajte mleveni mak, šećer i vanil šećer, pa prelijte vrelim mlekom. Vratite na kratko na vatru i kuvajte još jedan minut. Sklonite fil sa šporeta, ostavite da se malo prohladi, a zatim umešajte blago umućeno belance.
4. korak: Filovanje
Svaku ohlađenu jufku razvucite u tanak pravougaonik na pobrašnjenoj podlozi. Rasporedite fil i pažljivo urolajte štrudle. Prebacite štrudle u pleh obložen papirom za pečenje, premažite ih umućenim jajetom i ostavite nekoliko minuta na hladnom dok se rerna zagreva.
5. korak: Pečenje
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok štrudle ne dobiju lepu zlatnu boju.
6. korak: Serviranje
Ostavite da se potpuno prohlade, isecite na tanke kriške i po želji pospite šećerom u prahu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
Ako želite još mekšu i sočniju strukturu, u fil možete dodati 1–2 kašike džema od kajsije ili malo rendane jabuke.