Kapri kolač nije previše težak, nema komplikovanih koraka, ali ima ono što domaćice najviše cene, siguran rezultat i ukus koji odgovara svima.
Kombinacija lagane kore, kremastog fila i svežih jagoda daje balans koji retko ko odbije, pogotovo kada su jagode u sezoni i imaju pravi miris i slatkoću.
Upravo tada ovaj kolač dolazi do izražaja, dovoljno svež za toplije dane, a opet dovoljno bogat da zameni tortu na stolu. Ono što ga dodatno čini praktičnim jeste što može da se napravi unapred, lepo se seče i još lepše izgleda kada se posluži.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: kolač
Porcije/Količina: 12–16 parčadi
Vreme pripreme: 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata i 30 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Kora:
- 6 belanaca
- 200 g šećera
- 4 kašike brašna
Fil I:
- 6 žumanaca
- 1 puding od vanile
- 2 kašike gustina
- 600 ml mleka
- 6 kašika šećera
- 150 g margarina
Fil II:
- 500 g jagoda
- 3 kašike šećera
- 2 pudinga od jagode
- 1 kesica želatina
- 300 ml vode
- 100 g čokolade
Priprema:
1. korak: Kora
Umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući šećer. Kada dobijete sjajnu masu, smanjite brzinu miksera i umešajte brašno. Smesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 15 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi.
U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite za ovaj recept.
2. korak: Žuti fil
Veći deo mleka stavite da se zagreva sa šećerom. U ostatku mleka razmutite puding, gustin i žumanca. Kada mleko provri, ukuvajte pripremljenu smesu uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Ohladite fil, pa ga sjedinite sa umućenim margarinom.
3. korak: Voćni sloj
Jagode iseckajte i stavite da se kuvaju sa šećerom i većim delom vode. U preostaloj vodi razmutite puding od jagode. Kada voće provri, dodajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i umešajte prethodno nabubreli želatin.
4. korak: Slaganje kolača
Topao voćni fil rasporedite preko ohlađene kore i ostavite da se stegne. Zatim preko toga nanesite žuti fil i lepo poravnajte.
5. korak: Završni sloj
Čokoladu istopite i ravnomerno premažite preko kolača. Ostavite da se sve dobro ohladi i stegne pre sečenja. Za nešto za nijansu drugačije isprobajte recept za kapri tortu sa malinama.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
