Beze kora je uvek dobar izbor za svako slavlje, jer malo ko ne uživa u korici koja se topi u ustima. Još ako joj, kao št je u slučaju sa ovom tortom, dodate bogat domaćinski fil, pogodak je zagaranotvan. Ova torta je raskošna, bogata i "elegantna" poslastica, pa je zbog toga zovu stari senator. Evo kako se pravi!
Sastojci:
Beze korica:
- 4 belanca
- 250 g šećera
- 150 g mlevenih oraha
- 2 kašike gustina (skroba)
Kora (biskvit):
- 260 g brašna
- 80 g putera (omekšalog)
- 3 kašike šećera
- 1/2 kašičice soli
- vanilin šećer ili vanilin
- 1 kašičica praška za pecivo
- 50 ml kisele pavlake
- 2 žumanca
Fil:
- 200 g putera
- 2 žumanca
- 200 g šećera
- 3 kašike gustina
- 400 ml mleka
- vanilin šećer
U galeriji ispod pogledajte i kako se priprema torta od 3 sastojka!
Priprema:
1. Korak: Beze korica
Umutite belanca dok ne postanu čvrst šam. Postepeno dodajte šećer i nastavite da mutite dok ne dobijete sjajan, čvrst šam. Dodajte mlevene orahe i gustin, pa lagano umešajte špatulom. Smesu rasporedite na papir za pečenje (možete napraviti jednu ili dve kore, po želji). Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 110°C oko 70–80 minuta. Beze treba da se suši, ne da se peče brzo.
2. Korak: Kora (biskvit)
Umutite puter sa šećerom, pa dodajte žumanca, pavlaku, vanilu i so. Postepeno dodajte brašno i prašak za pecivo. Podelite smesu na 1 ili 2 kore (po želji). Pecite na 180°C oko 15–20 minuta, dok ne porumeni. Vreme zavisi od rerne.
3. Korak: Fil
U šerpi sjedinite žumanca, šećer, gustin i malo mleka. Ostatak mleka zagrejte, pa dodajte smesu i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne kao puding. Ohladite fil. U ohlađen filumutite puter i dodajte vanilu. Sve dobro sjedinite.
4. Korak: Formiranje torte
Stavite koru, fil, pa beze koricu, pa fil, pa koru. Na kraju celu tortu premažite filom i ostavite da odstoji nekoliko sati (najbolje preko noći). Ukoliko imate ostatke beze korice, izmrvite je po površini torte. Pročitajte i kako da napravite šlag tortu sa šumskim voćem.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
