Torta Marilena je starinska, bogata torta sa orasima, čokoladnim kremom i korama od belanaca. Nežna i veoma kremasta, bila je kraljica mnogih slavlja u Jugoslaviji, a spremale su je samo najiskusnije domaćice. Postoji nekoliko varijanti, ali ovo je originalni recept jedne od najlepših domaćih poslastica.
Osnovne informacije:
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Porcije: oko 10 do 12 parčića
Vreme pripreme: oko 30 do 40 minuta
Vreme pečenja: ukupno 30–40 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat aktivnog rada + hlađenje
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za kore:
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mlevenih oraha
- 1 kašika brašna
- prstohvat soli
Za fil:
- 12 žumanaca
- 200 g šećera
- 200 g čokolade za kuvanje
- 250 g putera ili margarina
- 1 kesica vanilin šećera
Za posipanje:
- 100–150 g mlevenih oraha ili lešnika
- 100g rendane čokolade
- 200ml mleka za premazivanje kora
U galeriji ispod pogledajte postupak pripreme bele torte sa kokosom!
Priprema:
1. Korak: Priprema kora
Umutite belanca u čvrst šam uz prstohvat soli. Dodajte šećer postepeno i mutite dok ne postane sjajno i čvrsto. Lagano umešajte orahe i brašno. Podelite smesu na pola i pecite 2 kore u plehu (na 180°C oko 15–20 min), dok ne porumene. Ohladite. Ako želite deblje kore, onda duplirajte smesu.
2. Korak: Kuvanje fila
Žumanca i šećer kuvajte na pari dok ne dobijete gust i penast fil. Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se ohladi. Umutite puter pa ga sjedinite sa ohlađenim filom.
3. Korak: Slaganje torte
Koru premažite sa malo mleka, pa stavite polovinu fila. Drugu koru takođe premažite mlekom, pa ravnomerno raporedite ostatak fila. Pospite orasima ili lešnicima i rendanom čokoladom. Pročitajte i kako da napravite starinsku mađaricu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
