Torta beli Egipat nosi u sebi duh nekih starih vremena, kada su se torte pravile s posebnom pažnjom i bez štednje na jajima, šećeru i strpljenju.
Tanke, nežne kore od belanaca i orašastih plodova, dva potpuno različita fila koji se savršeno dopunjuju i slojevi koji se tope u ustima, sve to čini ovu tortu jednom od onih koje se pamte i prepričavaju.
Na slavama, rođendanima i porodičnim okupljanjima često zauzima centralno mesto na stolu, a recept se prenosi generacijama.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: torta
Količina: torta za 12-14 parčadi
Vreme pripreme: oko 60 minuta
Vreme hlađenja: minimum 3 sata
Ukupno vreme pripreme: oko 4 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Kore
- 11 belanaca
- 11 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 11 kašika mlevenih oraha
- 3 kašike glatkog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
Žuti fil
- 800 ml mleka
- 11 žumanaca
- 9 kašika šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- 8 kašika gustina
- 100 g bele čokolade
- 100 g margarina ili maslaca
Beli fil
- 300 ml slatke pavlake
- 200 ml kisele pavlake
- 2 kašike šećera u prahu
- 100 g mlevenih lešnika
Dekoracija
- listići badema
Priprema:
1. korak: Priprema kora
Belanca umutite sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst, sjajan sneg. Lagano umešajte mlevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pazeći da smesa ostane vazdušasta. Smesu izlijte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 180 stepeni oko 15 minuta.
Pečenu koru ostavite da se prohladi u poluotvorenoj rerni, zatim je potpuno ohladite i pažljivo isecite na tri tanke kore. Po želji, kore možete peći i odvojeno.
2. korak: Kuvanje žutog fila
Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Gustin razmutite u malo hladnog mleka i dodajte žumancima. Ostatak mleka zagrejte do ključanja, sklonite sa ringle i umešajte smesu sa žumancima. Vratite na tihoj vatri i kuvajte uz neprestano mešanje dok se fil ne zgusne. U ohlađen fil dodajte margarin i otopljenu belu čokoladu, pa umutite dok ne postane gladak i kremast.
3. Korak: Priprema belog fila
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu, zatim dodajte kiselu pavlaku i na kraju mlevene lešnike. Sve lagano sjedinite.
4. korak: Slaganje torte
Na tacnu stavite prvu koru, premažite je žutim filom, zatim preko nanesite beli fil. Poklopite drugom korom i ponovite postupak. Završite trećom korom, pa tortu premažite kombinacijom žutog i belog fila. Po vrhu pospite listiće badema.
5. korak: Hlađenje
Torta beli Egipat je najlepša kada odstoji nekoliko sati u frižideru, a idealno je ostaviti je preko noći, tada se svi slojevi savršeno povežu i svaki zalogaj dobije punoću ukusa.
Ako vam treba još ideja za desert, bacite pogled na naš recept za raskošnu Minjon tortu.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.