Recept za grčku slatku pitu sa filom od griza

Slatka pita sa filom od griza — Printscreen/YT/Greek Cuisine

Bugata je tradicionalna grčka pita koja se koja se pravi od kora, a puni se zanimljivim filom od griza i vanile. Po ovoj slatkoj piti poznat je Solun, a danas postoje i recepti za slanu bugatu koja se pravi sa mlevenim mesom ili sirom. Mi vam predlažemo da isprobate recept za slatku verziju ove čuvene pite koja će vas odušetiti već na prvi zalogaj.

Sastojci:
4 kore za pitu
500 ml mleka
100 g putera
60-70 g šećera
80 g griza
1 vanilin šećer
1 jaje
voda
Još:
šećer u prahu
cimet

Priprema:

U mleko dodajte šećer, griz i prstohvat soli. Kuvajte dok se ne zgusne, uz neprestano mešanje. Na kraju dodajte vanilin šećer, promešajte, pa pokrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi. Na radnu površinu stavite koru i premažite je istopljenim puterom, pa poprskajte vodom. Zatim preko stavite drugu koru, premažite puterom i poprskajte vodom, pa stavite treću koru. Takođe je premažite istopljenim puterom i poprskajte vodu. Četvrtu koru stavite na sto, premažite puterom i poprskajte vodom, pa preklopite na pola. Tu polovinu premažite puterom i poprskajte vodom, pa ponovo preklopite na pola. Stavite na sredinu već spremnih kora. Ohlađeni fil umutite, pa premažite samo po preklopljenoj kori, koja stoji na sredini. Savijte ivice kora prvo po dužini, pa poprskajte vodom, a onda savijte i po širini. Premažite istopljenim puterom i stavite pitu u pleh koji ste nauljili i obložili pek papirom. Pecite u rerni na 180°C oko 30 minuta. Isecite pitu, pa pospite šećerom u prahu koji ste pomešali sa cimetom.