Sočna piletina u belom sosu na turski način

Sastojci:

Za beli sos:

• 1 do 2 kašike putera
• 1 kašika brašna
• 1½ šolje mleka
• So po ukusu
• ¼ kašičice bibera
• ¼ kašičice origana
• ½ kašičice sušenog peršuna
• Rendani mocarela i čedar sir
• Svež korijander, sitno seckan

Kako se pravi:

Turska kuhinja obiluje bogatim začinima i aromama, a ovo jelo to u potpunosti oslikava. Nežni, sočni komadi piletine marinirani u začinskoj smesi od paradajza i jogurta, prepečeni sa sirom i prelivom od kremastog belog sosa – savršen su obrok za svaku priliku. Bilo da želite da impresionirate goste ili uživate u toploj, domaćoj večeri, ova piletina će vas osvojiti na prvi zalogaj.

U veću činiju stavite komade piletine i začinite ih solju, paprikom, kimom i biberom. Dodajte pastu od belog luka, paradajz pastu i sirće, pa sve dobro promešajte da se sastojci sjedine. Zatim dodajte jogurt i ponovo izmešajte dok svaki komad piletine ne bude dobro obložen marinadom. Pokrijte činiju plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 1 sat, a idealno preko noći kako bi meso upilo sve arome.

U tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Pržite mariniranu piletinu 10-15 minuta, povremeno okrećući komade dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i ne budu u potpunosti pečeni. Kada je piletina gotova, sklonite je sa vatre i ostavite sa strane.

U manjoj šerpi na tihoj vatri istopite puter, pa dodajte brašno i neprestano mešajte dok smesa ne postane glatka i penušava. Postepeno sipajte mleko uz stalno mešanje i kuvajte dok se sos ne zgusne. Začinite solju, biberom, origanom i peršunom, a zatim sklonite sa vatre.

Zagrejte rernu na 180°C i pripremite posudu za pečenje. U nju prebacite pečenu piletinu, prelijte je pripremljenim belim sosom, a zatim obilno pospite rendanim sirom. Po želji, dodajte svež korijander za aromu. Pecite u rerni oko 10 minuta, dok se sir ne otopi i postane zlatno-smeđi.

Bonus video