Turski desert od mleka lepši od pudinga

Turski desert od mleka lepši od pudinga Foto: Shutterstock

Sastojci:

2 kašike brašna (što više brašna, to je krem gušći)
1 kesica vanilin šećera
1 kašika šećera
1 žumance (opciono)
500 ml mleka
prstohvat soli

Za karamelizaciju:

15 g maslaca
2-3 kašike šećera

Priprema:

Ovaj nežni, kremasti desert poznat je u turskoj kuhinji kao "Kazandibi" ili "Muhallebi", u zavisnosti od tehnike pripreme. Osnova mu je mlečni krem sa blagim ukusom vanile, dok karamelizovani šećer na dnu daje savršenu kombinaciju slatkoće i blage hrskavosti. Lako se priprema sa sastojcima koje sigurno već imate kod kuće, a rezultat je osvežavajući desert koji podseća na puding, ali sa bogatijom strukturom.

Saveti za savršen desert

Da biste izbegli grudvice u kremi, brašno i ostale suve sastojke prvo dobro sjedinite sa malo mleka pre nego što dodate ostatak tečnosti. Mešajte neprekidno tokom kuvanja.

Količina brašna određuje gustinu deserta. Ako volite tečniji krem, smanjite količinu brašna, a za čvršći rezultat koristite punu meru.

Pazite da ne prepečete šećer, jer može postati gorak. Kada dobije zlatno-smeđu boju, odmah dodajte krem preko njega.

Nakon kuvanja, desert mora da se hladi u frižideru najmanje 2-3 sata kako bi se lepo stegao i lako izvadio iz kalupa.

U šerpi pomešati brašno, vanilin šećer, običan šećer i prstohvat soli. Po želji dodati žumance. Postepeno sipati mleko uz neprestano mešanje, kako bi se izbegle grudvice. Kuvati na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne i ne dobije glatka kremasta tekstura.

U posebnom tiganju istopiti maslac, dodati šećer i karamelizovati ga na umerenoj vatri dok ne postane zlatno-smeđi. Gotovu kremu sipati preko karamelizovanog šećera u tiganju. Ostaviti da se prohladi, a zatim prebaciti u frižider na nekoliko sati da se stegne. Kada se ohladi, preokrenuti desert na tanjir tako da karamelizovana strana bude odozgo.

Bonus video

This browser does not support the video element.

POSLATICA KOJU ĆE UKUĆANI OBOŽAVATI! Laka i brza priprema, DOMAĆI PUDING SA VOĆEM: Pogledajte kako su se poznati snašli u pripremi Izvor: Kurir televizija

TAGOVI