Posni pilav sa šampinjonima odličan je izbor kada želite jednostavno, mirisno i zasitno jelo koje se sprema brzo, a pritom je potpuno posno.
Bogat ukus dolazi iz kombinacije luka, belog luka, začina i šampinjona koji tokom dinstanja oslobađaju svoju aromu i daju jelu pun, zaokružen ukus. Ovo je super jelo za dane posta, ali i za sve one ljude koji vole lagana jela na kašiku ili žele ukusan prilog uz nešto konkretnije.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: glavno jelo / prilog
Porcije: 4
Vreme pripreme: 10 minuta
Vreme kuvanja: 25–30 minuta
Ukupno vreme pripeme: oko 40 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 veće glavice crnog luka, sitno seckane
- 6 čenova belog luka, sitno iseckanih
- 1 kašičica suve majčine dušice
- 1 kašičica origana
- 500 g šampinjona, isečenih na listiće
- 300 g dugog zrna belog pirinča, dobro ispranog
- 600 ml povrtnog bujona ili vode
- 80 ml suvog belog vina ili vode
- so i biber po ukusu
- listići badema za posipanje (opciono, posno)
Priprema:
1. korak: Dinstanje luka
U široj šerpi zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte seckani luk i dinstajte 6–8 minuta dok ne omekša i postane staklast. Ako počne previše da tamni, smanjite temperaturu. Dodajte beli luk, začine, pa propržite još minut uz mešanje.
2. korak: Priprema šampinjona
Dok se luk dinsta, očistite šampinjone vlažnim ubrusom i iseckajte ih na tanke listiće. Nema potrebe za ispiranjem pod vodom kako ne bi pustili previše tečnosti.
3. korak: Dinstanje šampinjona
U luk dodajte preostalu kašiku-dve ulja i ubacite šampinjone. Mešajte često i kuvajte dok ne počnu da otpuštaju tečnost i blago omekšaju.
4. korak: Dodavanje pirinča i tečnosti
Dodajte ispran pirinač i kratko ga propržite minut-dva mešajući, tek toliko da zrna upiju mirise. Sipajte povrtni bujon (ili vodu), a zatim belo vino ako ga koristite. Posolite i pobiberite po ukusu.
5. korak: Kuvanje pilava
Sačekajte da provri, zatim smanjite temperaturu, poklopite i kuvajte 20–25 minuta, dok pirinač ne upije svu tečnost i ne postane mekan.
6. korak: Odmor i serviranje
Sklonite šerpu sa ringle i ostavite pilav poklopljen još 5 minuta. Zatim ga promešajte viljuškom kako bi postao rastresit. Po želji pospite listićima badema.
Ukoliko vam treba još ideja za posne obroke, pogledajte naš recept za potaž od bundeve i šargarepe za post na vodi.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
