Lazanja sa pečurkama je ukusan, zasitan i potpuno posan obrok koji izgleda svečano, a sprema se bez prevelike muke. Bogat miris pečuraka, bogat bešamel preliv koji savršeno povezuje sve slojeve i zapečena korica čine ovo jelo odličnim izborom za porodični ručak tokom božićnog posta.
Priprema nije komplikovana, a uz nekoliko dobro odabranih sastojaka dobićete jelo koje može stajati rame uz rame sa klasičnim, mrsnim lazanjama - samo što je u ovoj verziji sve 100% posno i pogodno i za vegane.
Osnovne informacije
Kuhinja: internacionalna
Tip jela: testenina/posno jelo
Porcije/Količina: 4–6 porcija
Vreme pripreme: 20 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 1 sat i 15 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 35 minuta
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
Za nadev od pečuraka:
- 400 g svežih pečuraka (šampinjoni, bukovače ili kombinacija)
- 20 g suvih vrganja (opciono, ali preporučljivo)
- 1 srednji praziluk
- 3 kašike ulja
- 1 kašičica suvog origana
- so i biber po ukusu
Za posni bešamel
- 500 ml biljnog mleka (sojino, pirinčano ili bademovo)
- 250 ml vode od suvih vrganja (ili obične vode)
- 3 kašike ulja
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 čena belog luka, sitno seckana
- 3 kašike brašna
- so, biber, muskatni oraščić po ukusu
Za slaganje
- 250 g posnih svežih kora za lazanje
- 100 g posnog biljnog kačkavalja
Priprema:
1. korak: Priprema pečuraka
Suve vrganje prelijte sa 250 ml ključale vode i ostavite 20 minuta da omekšaju, zatim sačuvajte tečnost.
2. korak: Dinstanje fila
Na tiganju zagrejte 3 kašike ulja, dodajte beli luk i praziluk. Kratko propržite. Ubacite sveže pečurke isečene na listiće, pa dinstajte dok ne ispare sva tečnost i počnu da rumene. Dodajte omekšale suve pečurke, origano, so i biber. Pržite još par minuta pa sklonite sa vatre.
3. korak: Priprema posnog bešamela
U šerpi zagrejte ulje, dodajte crni luk i beli luk i pržite dok ne omekšaju. Umešajte brašno i kratko propržite da postane zrnasto. Polako dodajte 250 ml tečnosti od suvih vrganaj (ili vode) i 500 ml biljnog mleka, stalno mešajući dok ne dobijete gladak sos. Dodajte muskatni oraščić, so i biber. Kuvajte još 5–7 minuta dok se ne zgusne i postane kremast.
4. korak: Slaganje musake
U vatrostalnu posudu sipajte nekoliko kašika bešamela kao prvi sloj. Poređajte kore, premažite bešamelom, pa rasporedite deo pečuraka. Ponavljajte redosled dok ne potrošite sastojke. Završite bešamelom i po želji pospite posnim biljnim sirom.
5. korak: Pečenje
Prekrijte posudu folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 45 minuta. Pred kraj skinite foliju i zapecite još oko 10 minuta. Ostavite musaku da stoji 10–15 minuta pre sečenja kako bi se lepo stegla.
Isprobajte i naš recept za najbolji posni prebranac koji ćete ikada probati, zbog jednog sastojka se izdvaja od drugih.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
