Posne mekike na vodi su jednostavno i praktično rešenje za dane Uskršnjeg posta kada želite nešto toplo, mekano i zasitno, a bez upotrebe ulja.
Testo se priprema od osnovnih sastojaka, lako se obrađuje i ne zahteva prženje. Peku se na suvom tiganju, a uz pravilnu pripremu ostaju vazdušaste iznutra i blago rumene spolja. Mogu se služiti uz slatke ili slane dodatke.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: testo
Porcije/Količina: 6–8 mekika
Vreme pripreme: 1 sat i 15 minuta
Vreme pečenja: 15–20 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1 sat i 30 minuta
Težina: lako
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica šećera
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 300 ml mlake vode
- 1 kašičica sirćeta
Priprema:
1. korak: Aktiviranje i mešenje testa
U većoj posudi pomešajte brašno, so i šećer. Ako koristite svež kvasac, rastvorite ga u malo mlake vode i ostavite nekoliko minuta da zapeni, zatim ga dodajte u brašno. Suvi kvasac možete umešati direktno u suve sastojke. Postepeno sipajte mlaku vodu i sirće, mešajući dok se ne formira mekano testo. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolji za ovaj recept.
Testo prebacite na blago pobrašnjenu površinu i mesite nekoliko minuta dok ne postane glatko i elastično. Vratite ga u posudu, pokrijte krpom i ostavite da naraste oko sat vremena, dok ne udvostruči zapreminu.
2. korak: Oblikovanje
Naraslo testo lagano premesite i podelite na manje komade. Oblikujte kuglice, pa ih rukama razvucite u krugove željene debljine.
3. korak: Pečenje bez ulja
Zagrejte teflonski tiganj na srednje jakoj temperaturi. Mekike pecite na suvoj površini po 2–3 minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Po potrebi poklopite tiganj tokom pečenja kako bi testo ravnomerno naraslo.
Saznajte šta je tajna savršeno mekanih mekika.
Glossy/Stvar ukusa/Aleksandra Malko