Slavsko žito je neizostavan deo svake slave, a za Đurđevdan mnoge domaćice se vraćaju starinskim, jednostavnim receptima koji ne zahtevaju mnogo sastojaka, ali traže malo strpljenja.
Ova verzija je tradicionalna, bogata ukusom oraha i mirisom muskatnog oraščića, baš onakva kakvu su nekada spremale naše majke i bake. Jednostavna je, ali rezultat je savršeno kremasto i aromatično žito koje se ponosno iznosi na slavsku trpezu.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: slavska poslastica
Porcije/Količina: 1 posuda
Vreme pripreme: oko 30 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: oko 2 sata kuvanja + hlađenje
Ukupno vreme pripreme: oko 3 sata
Težina: lako
Sastojci:
- 250 g pšenice belije
- 250 g mlevenih oraha
- 200 g šećera u prahu
- muskatni oraščić (po ukusu)
Priprema:
1. korak: Priprema pšenice
Pšenicu operite i potopite u hladnu vodu, najbolje preko noći, kako bi lepo nabubrila i omekšala.
2. korak: Kuvanje
Sutradan je stavite da se kuva u svežoj vodi dok potpuno ne omekša. Kuvanje traje oko sat i po, a u ekspres loncu oko 30 minuta od trenutka kada počne da pišti.
3. korak: Hlađenje
Kuvanu pšenicu procedite i ostavite da se malo prohladi.
4. korak: Mlevenje
Sameljite je u mašini za mlevenje mesa ili procesoru, kako bi dobila finu, ujednačenu strukturu.
U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.
5. korak: Dodavanje ostalih sastojaka
U samlevenu pšenicu dodajte mlevene orahe i šećer u prahu, pa dobro sjedinite rukom ili varjačom dok smesa ne postane kompaktna i ujednačena. Dodajte rendani muskatni oraščić po ukusu i još jednom dobro promešajte.
6. korak: Serviranje
Žito prebacite u činiju za služenje i poravnajte. Po želji ga ukrasite mlevenim orasima ili tradicionalnim motivima. Isprobajte i bakin trik za najbrže slavsko žito.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.