Ova raskošna kraljevska pogača zauzima posebno mesto na uskršnjoj trpezi, ne samo zbog svog izgleda, već i zbog mekoće i bogatog ukusa koji će vas oduševiti.
Testo je nežno i vazdušasto zahvaljujući kombinaciji jogurta i pažljivo izbalansiranih sastojaka, dok mala količina sirćeta doprinosi njegovom boljem rastu i finoj strukturi.
Zlatna korica i dekorativan oblik čine ovu pogaču pravim prazničnim ukrasom koji se jednako rado gleda i jede.
Osnovne informacije
Kuhinja: evropska
Tip jela: pogača
Porcije/Količina: 8–10 osoba
Vreme pripreme: 40 minuta
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 40–50 minuta + vreme za narastanje
Ukupno vreme pripreme: oko 2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 42 g svežeg kvasca
- 500 ml mleka
- 2–3 kašike jogurta
- 4 jaja
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 5 kašika ulja
- 1 kašika sirćeta
- 100 g putera
- oko 1,2 kg brašna
- 2 žumanceta za premazivanje
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlakom mleku rastvorite kvasac sa šećerom i ostavite da se aktivira.
2. korak: Mešenje
U većoj posudi sjedinite jaja (ostavite dva žumanceta za premaz), jogurt, ulje i sirće, pa dodajte nadošli kvasac. Postepeno dodajte brašno i so, pa umesite glatko i elastično testo. Pokrijte i ostavite da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
3. korak: Oblikovanje
Nadošlo testo kratko premesite, pa ga podelite na manje i veće loptice. Manje razvaljajte, premažite puterom i urolajte u trake, zatim ih isprepletite. Veće loptice razvucite u krugove, slažite ih jedan preko drugog uz premazivanje puterom, pa oblikujte dekorativni deo pogače.
U sredinu stavite pleteni deo, sve pažljivo prebacite u pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da još malo naraste. U galeriji ispod pogledajte postupak oblikovanja.
4. korak: Pečenje
Premažite umućenim žumancima i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 40–50 minuta, dok ne dobije zlatnu boju. Po želji, toplu pogaču premažite puterom za dodatnu mekoću i sjaj.
Bacite pogled i na recept za najmekšu pamuk pogaču za Uskrs.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.