Recept za najmekšu pamuk pogaču za Uskrs

Sastojci:

• 200 ml kisele vode
• 200 ml mleka
• 200 ml ulja
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli
• 25 g svežeg kvasca
• 700 g brašna

Priprema:

Mekana pogača je pravi praznični hit, sa laganom i vazdušastom teksturom koja je idealna uz kuvana jaja, kajmak, slaninu ili bilo koji drugi omiljeni dodatak. Osim što je jednostavna za pripremu, njen izgled i sočnost čine je neizostavnim delom svakog uskršnjeg stola.

U posudi izmrvite kvasac i dodajte šećer. Sipajte toplo mleko i promešajte. Ostavite da kvasac nadođe 10 minuta. Dodajte kiselu vodu, ulje, prosejano brašno i so. Umesite glatko testo, pokrijte ga i ostavite da naraste, oko 1 sat. Nakon što testo nadođe, podelite ga na dva jednaka dela.

Prvi deo testa razvucite u krug i isecite na 16 jednakih trouglova. Svaki trougao urolajte u kiflicu i poređajte ih u tepsiju prečnika 26 cm, obloženu papirom za pečenje, u obliku kruga. Drugi deo testa podelite na dva dela. Od jednog dela napravite krug i isecite 8 trouglova. Urolajte kiflice i stavite ih oko ivice tepsije. Presecite svaku kiflicu po sredini i poređajte ih uz ivicu tepsije. U sredini tepsije, gde je šupljina, stavite ostatak testa, prethodno oblikovano u krug.

Umutite žumance, mleko i ulje, pa premazujte pogaču. Po želji, pospite semenkama po sredini. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 40 minuta. Ako tokom pečenja pogača previše porumeni, prekrijte je papirom za pečenje i nastavite sa pečenjem dok ne bude zlatno smeđa.

Bonus video