Uskršnja pogača je prava kruna praznične trpeze. Mekana i vazdušasta, sa savršeno sjajnom koricom, ona ne samo da mami mirisom, već i izgledom – posebno kada je upletena i oblikovana tako da u sredinu možete da smestite ofarbana uskršnja jaja.
Ovako pripremljenu pogaču možete da služite za doručak uz suhomesnato, sireve i rotkvice.
Osnovne informacije
Kuhinja: domaća
Tip jela: pogača
Porcije/Količina: 1 velika pogača za 6–8 osoba
Vreme pripreme: 30 minuta (plus vreme za narastanje)
Vreme kuvanja/pečenja/hlađenja: 30–35 minuta
Ukupno vreme pripreme: oko 1,5–2 sata
Težina: srednje zahtevno
Sastojci:
- 850–1000 g brašna
- 40 g svežeg kvasca
- 1 supena kašika šećera
- 1 supena kašika soli
- 4 žumanca
- 1 celo jaje
- 50 ml ulja
- 1 pavlaka
- 500 ml mlakog mleka
- susam za posipanje
Priprema:
1. korak: Aktivacija kvasca
U mlakom mleku aktivirajte svež kvasac sa kašikom šećera i malo brašna. Ostavite da se zapeni oko 10 minuta dok ne postane penast.
2. korak: Mešenje
U veliku posudu dodajte žumanca, celo jaje, ulje, pavlaku, so i ostatak brašna. Sipajte aktivirani kvasac i umesite glatko, elastično testo. Pokrijte i ostavite da naraste na toplom mestu oko 45–60 minuta. U galeriji ispod pogledajte koji tip brašna je najbolje da koristite.
3. korak: Oblikovanje
Naraslo testo prebacite na pobrašnjenu površinu i formirajte željeni oblik pogače. Predlaže se upleteni ili pleteni dizajn: podelite testo na trake i ispletite ih u krug ili pravougaonik, a u sredinu ostavite mesto za postavljanje ofarbanih uskršnjih jaja.
4. korak: Odmaranje
Premažite pogaču žumancetom i pospite susamom i čia semenkama. Ostavite još 10 minuta da odstoji dok se rerna ne zagreje na 180 stepeni.
5. korak: Pečenje
Pogaču pecite 30–35 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Izvadite je i ostavite da se malo ohladi. Pre serviranju u sredinu stavite nekoliko ofarbanih uskršnjih jaja.
Zabranjeno preuzimanje dela ili čitavog teksta i/ili fotografija/videa, bez navođenja i linkovanja izvora i autora, a u skladu sa odredbama WMG uslova korišćenja i propisima Zakona o javnom informisanju i medijima.
