Pečenja svinjetina sa sosom od šljiva pravi se sa belim vinom, ruzmarinom i lukom. Možete da je servirate hladnu uz osvežavajuću salatu, ili toplu uz pire krompir. Ako volite svinjsko meso, možda ćete želeti da napravite i rebarca sa savršenim prelivom kao iz restorana. Evo i kako se pravi svinjetina sa sosom od šljiva!
Sastojci:
- 80 ml belog vina
- 1 čen belog luka
- 1 grančica ruzmarina
- 1 kg svinjskog buta
- 1 kašika maslinovog ulja
Sos od šljiva:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk, sitno iseckan
- 360 g šljiva, iseckanih, bez koštica
- 125 ml crnog vina
- 1 kašika šećera
- 30 g putera
- 1 kašičica listova majčinedušice
Recept za pečenu svinjetinu sa sosom od šljiva:
Zagrejte rernu na 160°C. Stavite belo vino, beli luk, ruzmarin i 60 ml vode u malu duboku tepsiju koja odgovara svinjskom butu. Vežite svinjetinu u razmacima od 2 cm kuhinjskim koncem. Zagrejte ulje u srednjem tiganju na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjski but i pržite oko 10 minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Prebacite u tepsiju i dobro prekrijte folijom. Pecite 50 minuta do 1 sat.
Za sos zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Dinstajte luk, povremeno mešajući, 3-4 minuta dok ne porumeni. Dodajte šljive i dinstajte na srednjoj laganoj vatri, povremeno mešajući, 8 minuta ili dok se šljive potpuno ne raspadnu. Dodajte crno vino i kuvajte na srednjoj vatri. Ostavite da se krčka, povremeno mešajte, 6 minuta ili dok se smesa ne zgusne. Dodajte šećer i puter i mešajte dok se ne sjedine. Sklonite sa vatre. Začinite sa 1 1/2 kašičice soli i dodajte majčinu dušicu. Ostavite sa strane.
Prebacite svinjetinu u tanjir ili čist pleh i ostavite ovlaš pokriveno folijom, najmanje 15-20 minuta pre serviranja. Svinjetinu stavite na dasku, sklonite konopac i nasecite na kriške debljine 1 cm. Prebacite na tanjir za serviranje. Prelijte sokovima od kuvanja i prelijte sosom od šljiva. Servirajte dodatno posipano majčinom dušicom i sa pire krompirom ili salatom po želji.
Pročitajte kako se prave svinjske kobasice u ljutom sosu
BONUS VIDEO
StvarUkusa/L.S.