Sastojci:
Za meso:
- 800 g govedine
- 1 crni luk
- 1 šargarepa
- 1 stabljika celera
- 2 čena belog luka
- 1 kašičica paradajz paste
- 750 ml crvenog vina
- 1 grančica ruzmarina
- So, biber, maslinovo ulje
Priprema:
Sporo kuvana govedina u bogatom sosu od crnog vina pravo je jelo za ljubitelje dubokih i složenih ukusa. Mekano meso koje se raspada pod viljuškom, upotpunjeno aromatičnim povrćem i kremastim pire krompirom, čini ovo jelo idealnim za posebne prilike i porodične večere.
Govedinu isecite na veće komade i posolite. U dubljoj šerpi zagrejte maslinovo ulje i zapecite meso sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu koricu. Izvadite ga sa strane.
U istoj šerpi propržite seckani luk, šargarepu i celer dok ne omekšaju. Dodajte sitno seckan beli luk i paradajz pastu, pa sve kratko propržite.
Vratite meso u šerpu, dodajte ruzmarin i prelijte crvenim vinom. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 2,5 do 3 sata dok meso ne omekša. Povremeno promešajte i po potrebi dolijte malo vode.
Kada je meso gotovo, izvadite ruzmarin, a sos po želji malo reducirajte na jačoj vatri.
Bonus video