Recept za goveđe rolnice sa slaninom, senfom i kiselim krastavčićima

Goveđe rolnice sa slaninom, senfom i kiselim krastavčićima.jpg — Goveđe rolnice sa slaninom, senfom i kiselim krastavčićima Foto: Printscreen/Youtube/ Recipe30

Sastojci:

8 komada goveđih šnicli , tanko izlupanih
8 kašičica senfa
1 crveni luk (sitno seckan)
2 kašičice dimljene paprike
8 kriški slanine
4 kašike maslinovog ulja
3 šolje goveđeg bujona
1 kašika paradajz pirea
1 čen belog luka (sitno iseckan)
2 kašike kukuruznog skroba
¼ šolje pavlake
Kiseli krastavci (isečeni po dužini)
So, biber, svež peršun

Priprema:

Ove sočne goveđe rolnice od tanko izlupanog mesa pune se slaninom, lukom i kiselim krastavcima, a zatim se lagano kuvaju u aromatičnom sosu od goveđeg bujona. Jelo je idealno za svečane prilike, ali i kao bogat ručak. Uz senf i pavlaku, ove rolnice dobijaju još bogatiji i kremastiji ukus.

Za dodatni šmek, u sos možete dodati malo crnog vina tokom kuvanja.
Ako želite intenzivniji ukus, umesto slanine koristite dimljenu pančetu.
Rolnice se mogu pripremiti unapred i podgrejati, a što duže stoje, ukus je bogatiji.
Ovo jelo je savršeno za porodične ručkove i posebne prilike.

Goveđe šnicle staviti između dva lista prozirne folije i izlupati ih čekićem za meso dok ne postanu tanke. Ivice poravnati kako bi rolnice bile ujednačene. Svaki komad mesa posoliti, pobiberiti i premazati kašičicom senfa. Preko toga posuti sitno seckan crni luk, dodati po krišku kiselog krastavca, posuti dimljenom paprikom i pokriti parčetom slanine. Urolati meso, uvlačeći bočne strane unutra, i učvrstiti čačkalicama ili kuhinjskim koncem.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa pržiti rolnice sa svih strana dok ne porumene. Dodati paradajz pire i beli luk, pa kratko propržiti. Naliti goveđi bujon i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 50 minuta, dok meso ne omekša.

Izvaditi rolnice iz tiganja. U činiji pomešati kukuruzni skrob sa malo vode i dodati u sos. Kuvati dok se sos ne zgusne, uz stalno mešanje (oko 3-4 minuta). Dodati pavlaku u sos, promešati i začiniti po ukusu. Vratiti rolnice u sos i kuvati još par minuta da se sve sjedini.

Goveđe rolnice servirati tople, prelivene bogatim sosom, uz pire krompir, kuvani pirinač ili testeninu. Posuti svežim peršunom za dodatnu aromu.

Bonus video