Goveđe rolnice sa slaninom, senfom i kiselim krastavčićima

Sastojci:

• 8 komada goveđih šnicli , tanko izlupanih
• 8 kašičica senfa 
• 1 crveni luk (sitno seckan)
• 2 kašičice dimljene paprike
• 8 kriški slanine
• 4 kašike maslinovog ulja
• 3 šolje goveđeg bujona
• 1 kašika paradajz pirea
• 1 čen belog luka (sitno iseckan)
• 2 kašike kukuruznog skroba
• ¼ šolje pavlake
• Kiseli krastavci (isečeni po dužini)
• So, biber, svež peršun

Goveđe šnicle staviti između dva lista prozirne folije i izlupati ih čekićem za meso dok ne postanu tanke. Ivice poravnati kako bi rolnice bile ujednačene. Svaki komad mesa posoliti, pobiberiti i premazati kašičicom senfa. Preko toga posuti sitno seckan crni luk, dodati po krišku kiselog krastavca, posuti dimljenom paprikom i pokriti parčetom slanine. Urolati meso, uvlačeći bočne strane unutra, i učvrstiti čačkalicama ili kuhinjskim koncem.

U tiganju zagrejati maslinovo ulje, pa pržiti rolnice sa svih strana dok ne porumene. Dodati paradajz pire i beli luk, pa kratko propržiti. Naliti goveđi bujon i pustiti da provri. Smanjiti temperaturu, poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 50 minuta, dok meso ne omekša.

Izvaditi rolnice iz tiganja. U činiji pomešati kukuruzni skrob sa malo vode i dodati u sos. Kuvati dok se sos ne zgusne, uz stalno mešanje (oko 3-4 minuta).  Dodati pavlaku u sos, promešati i začiniti po ukusu. Vratiti rolnice u sos i kuvati još par minuta da se sve sjedini.

Goveđe rolnice servirati tople, prelivene bogatim sosom, uz pire krompir, kuvani pirinač ili testeninu. Posuti svežim peršunom za dodatnu aromu.

Bonus video